बिना आटे का पनीर ईस्टर ब्रेड

बिना आटे का चीज़केक: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

मैं आपको बिना आटे के चीज़केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आटे का उपयोग न करके, यह मिठाई उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होती है जो एक स्वस्थ लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट डिश का आनंद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी क्रीमी चीज़, फूले हुए अंडों और नींबू की एक हल्की सुगंध का एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। आइए शुरू करते हैं!

एक संक्षिप्त इतिहास

चीज़केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ी होती है, लेकिन फिर भी यह रोज़मर्रा के भोजन के लिए भी एकदम सही है। चाहे वह पारिवारिक लंच हो या दोस्तों के साथ डिनर, बिना आटे का चीज़केक हर प्लेट में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। यह बिना आटे का संस्करण सभी को इसका आनंद लेने की अनुमति देता है, चाहे उनकी खाद्य प्राथमिकताएँ क्या हों।

सामग्री

- 1 किलोग्राम कुट्टे का चीज़ (ताज़ा, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 6 अंडे
- 1 कप (240 ग्राम) चीनी
- 200 ग्राम किशमिश या सूखे मेवे (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (स्वादिष्ट और क्रीमी स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 2 170 मिलीलीटर क्रीम (आप खाना पकाने की क्रीम या मीठी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (नरम बनावट पाने के लिए)

बनाने के चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह चीज़केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

2. अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन या मिक्सर के कटोरे में, 6 अंडे और चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश चीज़केक को फूला हुआ बनाएगा।

3. सुगंधित सामग्री जोड़ें: जब अंडे और चीनी अच्छी तरह मिल जाएँ, तो वनीला पुडिंग और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ये सामग्री मिठाई को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाएगी।

4. चीज़ को मिलाएँ: इस चरण में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कुट्टे का चीज़ अच्छी तरह से निचोड़ा और कुचला गया हो। इसे एक कांटे या मिक्सर से एक चिकनी पेस्ट में बदलें। इस पेस्ट को अंडों के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. कॉर्नस्टार्च जोड़ें: 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएँ, हल्के से मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

6. टिन की तैयारी: एक गोल टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि चिपके नहीं।

7. मिश्रण को टिन में डालें: तैयार टिन में मिश्रण डालें। सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

8. क्रीम तैयार करें: एक अलग कटोरे में, दोनों क्रीम को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएँ। यह टॉपिंग होगी जो चीज़केक के ऊपर एक क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है।

9. क्रीम को जोड़ें: क्रीम के मिश्रण को टिन में मिश्रण के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो जाए।

10. बेकिंग: टिन को पूर्व-गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसके किनारे हल्के से सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ होने चाहिए।

11. चीज़केक को ठंडा करें: बेकिंग के बाद, चीज़केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 5 मिनट तक ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह चरण फूले हुए टेक्सचर को बनाए रखने में मदद करता है और दरारों से बचाता है।

12. परोसना: चीज़केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या थोड़ी क्रीम या ताजे फलों के साथ।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- चीज़: ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले कुट्टे के चीज़ का चयन करें। बहुत अधिक नम चीज़ चीज़केक की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकती है।
- किशमिश: यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं सिफारिश करता हूँ कि उन्हें मिश्रण में जोड़ने से पहले 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो दें। यह स्वादों को बढ़ाने और नमी बनाए रखने में मदद करेगा।
- फल का विकल्प: आप किशमिश के बजाय सूखे या ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक ताजगी भरी नोट मिल सके।
- सुगंधित करना: यदि आप चाहें, तो आप अंडों के मिश्रण में एक बूँद वनीला या रम की सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह बिना आटे का चीज़केक का नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह अंडों और चीज़ के कारण प्रोटीन में समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें डेयरी उत्पाद होते हैं जो कैल्शियम की मात्रा में मदद करते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वाद के लिए रिकोटा चीज़ या बकरी के चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं चीज़केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चीज़केक को फ्रिज में एल्युमिनियम फॉयल से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं चीज़केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ करने से पहले काट सकते हैं ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

4. मैं चीज़केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह मिठाई एक कप ग्रीक योगर्ट या ताजे फलों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक फल की चाय या मीठी शराब भी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस रसोई में जाएं और बिना आटे का चीज़केक बनाना शुरू करें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि हर भाग आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!