बीज केक

बीज केक - एक कहानी के साथ एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

बीज केक एक मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाती है, जिसमें स्वाद और बनावट से भरे हुए स्वादिष्ट परतें होती हैं, जो एक साथ मिलकर एक मीठा अनुभव बनाती हैं। यह केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वादों की दुनिया में एक यात्रा है, जहां प्रत्येक परत एक कहानी कहती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस विशेषता को बनाने का तरीका खोजें।

सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 चम्मच मीठा दूध
- 1 अंडा
- 3 चम्मच शहद
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- ½ किलोग्राम आटा (या आवश्यकता अनुसार)

क्रीम के लिए:
- ½ लीटर दूध
- 3 चम्मच सूजी
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- जैम (इच्छानुसार, मध्य परत के लिए)

तैयारी

चरण 1: पत्तियों की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, पाउडर चीनी, मीठा दूध, अंडा, शहद और सोडा बाइकार्बोनेट को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें।
2. जब मिश्रण उबलने लगे, तो पिघला हुआ मक्खन डालें और सब कुछ एकसार होने तक मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. मिश्रण ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें जब तक कि एक नरम लेकिन आकार देने योग्य आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।
4. आटे को 3 समान भागों में विभाजित करें। कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें, जो उस ट्रे के आकार के लिए उपयुक्त हो जिसे आप उपयोग करेंगे।
5. प्रत्येक शीट को ट्रे के पीछे रखें, इसे हल्का सा कांटा से छिद्रित करें ताकि बेकिंग के दौरान बुलबुले न बनें। प्रत्येक शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
1. एक बर्तन में, दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे आंच से हटा दें।
2. सूजी की क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
1. पहले आटे की शीट को एक प्लेट पर रखें और इसे सूजी की क्रीम से अच्छी तरह लगाएं।
2. दूसरी आटे की शीट रखें और इसे जैम की एक परत से लगाएं (आप फल जैम जैसे खुबानी या रसभरी चुन सकते हैं ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके)।
3. तीसरी आटे की शीट रखें और फिर से इसे सूजी की क्रीम से लगाएं।
4. एक सुंदर फिनिशिंग के लिए, ऊपर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें या यदि आप चाहें, तो चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
केक को कमरे के तापमान पर या रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि परतें नरम हो जाएं और स्वाद एक साथ मिल जाएं।

उपयोगी टिप्स
- बेकिंग के दौरान ध्यान रखें: बेकिंग के दौरान परतों की जांच करें ताकि वे जल न जाएं। प्रत्येक ओवन अलग होता है, इसलिए उन्हें देखना अच्छा है।
- जैम: एक ऐसा जैम चुनें जो सूजी की क्रीम के साथ मेल खाता हो। खट्टे चेरी का जैम एक खट्टा नोट जोड़ता है, जबकि खुबानी का जैम अधिक मीठा होता है।
- परोसना: बीज केक को ठंडा परोसा जाता है, और इसके साथ एक कप चाय या कॉफी एकदम सही संयोजन होगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। सूजी प्रोटीन और फाइबर लाती है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। केक का सेवन संतुलन में करते हुए, आप बिना पोषण संतुलन को प्रभावित किए एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. नुस्खा के संभावित रूपांतरण क्या हैं?
आप सूजी की क्रीम में वनीला या रम का सार जोड़ सकते हैं या जैम को जंगली फलों की जाम में बदल सकते हैं।

निष्कर्ष
बीज केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक कहानी के साथ एक नुस्खा है, जो तैयार करते समय और परोसते समय खुशी लाता है। हर काटने के साथ, आप मीठे स्वाद और सुखद यादों की दुनिया में खुद को पाएंगे। तो, अपने चेहरे पर एक मुस्कान लाएँ, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!