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स्वादिष्ट शुगर बेनिएट्स रेसिपी: फूले हुए फ्रेंच डोनट्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
तलने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 बेनिएट्स

बेनिएट्स केवल एक साधारण डोनट नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो हमें आकर्षण और खाद्य परंपराओं की याद दिलाते हैं। ये फूले हुए व्यंजन अक्सर लाड़ प्यार के क्षणों से जुड़े होते हैं, जो गर्म गले लगाने की तरह आनंद प्रदान करते हैं। चाहे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में आनंद लिया जाए, शुगर बेनिएट्स किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 120 ग्राम आटा (पेस्ट्री के लिए आदर्श)
- 2 मध्यम अंडे
- 160 मिली पानी
- 45 ग्राम मक्खन (नमक रहित और उच्च गुणवत्ता का)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (संभवतः उच्च वसा वाली)
- 500 ग्राम वनस्पति तेल (तलने के लिए, सूरजमुखी या कैनोला तेल)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

सामग्री के बारे में सुझाव:
- आटा: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग कर रहे हैं, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो। उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आटा बेनिएट्स को अधिक संरचना देगा।
- मक्खन: अंतिम स्वाद पर बेहतर नियंत्रण के लिए नमक रहित मक्खन चुनें। पिघला हुआ मक्खन एक समृद्ध सुगंध और स्वाद जोड़ता है।
- अंडे: अंडे को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इससे आटा अधिक क्रीमी हो जाएगा और बेहतर मिश्रण होगा।
- खट्टा क्रीम: आप अतिरिक्त क्रीमीनेस और समृद्ध स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटा का आधार तैयार करना: एक बर्तन में पानी डालें और उसमें मक्खन, दानेदार चीनी और नमक डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 30 सेकंड तक उबालें ताकि स्वाद सक्रिय हो सके।

2. आटा मिलाना: बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में सारा आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएं जब तक मिश्रण एक साथ न जुड़ जाए और सममिश्रित न हो जाए। आपको एक घना लेकिन चिकना आटा प्राप्त करना होगा। अब, आपका आटा अंडे को लेने के लिए तैयार है।

3. अंडे मिलाना: अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। पहले अंडे के पूरी तरह से मिल जाने तक अगला अंडा न डालें। यह एक हवादार और फूला हुआ बनावट प्राप्त करने की कुंजी है।

4. खट्टा क्रीम मिलाना: जब आप सभी अंडे मिला लें, तो खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह सममिश्रित न हो जाए। अब, आटा तैयार है और आप इसे एक बाउल में स्थानांतरित कर सकते हैं।

5. बेनिएट्स तलना: एक गहरे बर्तन में, वनस्पति तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। यदि आपके पास एक खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो तलने के लिए आदर्श तापमान लगभग 180°C है। एक चम्मच का उपयोग करके आटे के भाग को निकालें और इसे गर्म तेल में डालें। सुनिश्चित करें कि आप बर्तन को अधिक भरे नहीं, ताकि डोनट्स समान रूप से पक सकें।

6. सुनहरा भूरा करना: बेनिएट्स को 3-4 मिनट तक तलने दें, हर तरफ पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैचुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक छलनी या पेपर टॉवल पर रखें।

7. सजाना: जब बेनिएट्स अभी भी गर्म हों, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि वे बेहतर चिपक जाएं। इन्हें परोसना एक असली दावत है!

परोसने का सुझाव:
बेनिएट्स को गर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, एक कप कॉफी या चाय के साथ। आप उन्हें चॉकलेट सॉस या कैरेमेल के साथ जोड़ सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, आप विभिन्न भरावों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल जाम या चॉकलेट क्रीम, ताकि उन्हें असली स्वादिष्टता में बदल सकें।

संभव वेरिएशन:
- चॉकलेट बेनिएट्स: तलने से पहले आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें ताकि एक मीठा आश्चर्य मिले।
- भरे हुए बेनिएट्स: तलने के बाद, आप एक पतले नोजल के साथ क्रीम या फल जाम से बेनिएट्स को भर सकते हैं।
- नमकीन बेनिएट्स: पाउडर चीनी के बजाय, आप नीले पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि एक नमकीन संस्करण बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
बेनिएट्स में आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन, मक्खन और तेल से स्वस्थ वसा होती है, जो पोषक तत्वों का एक संतुलित मिश्रण प्रदान करती है। हालाँकि वे एक मिठाई हैं, लेकिन यदि सीमित मात्रा में खाया जाए, तो वे संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। प्रत्येक सर्विंग (लगभग 2 बेनिएट्स) में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बेनिएट्स के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि यह संभव है, बेनिएट्स की बनावट अलग होगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए पेस्ट्री के लिए सफेद आटा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं बेनिएट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें।

अब जब आपके पास पूरा नुस्खा है, तो बस इस पाक साहसिकता में शामिल हों और शुगर बेनिएट्स के हर काटने का आनंद लें। चाहे आप खुद को लाड़ प्यार करें या इस डिश को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, मैं सुनिश्चित हूं कि हर डोनट उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेते हैं। शुभ भोजन!