भाप में पकी जापानी मिठाइयाँ

भाप में बने जापानी कुकीज़ - एक हल्का और हवादार व्यंजन, जिसे हरी चाय या आपकी पसंदीदा पेय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। यह दिलचस्प नुस्खा आपको बनावट और सुगंध से भरी एक पाक यात्रा पर ले जाएगा, आपके रसोई में जापानी पाक परंपरा का एक झलक लाएगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री
- 75 ग्राम आटा (अधिमानतः कम प्रोटीन वाला केक आटा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- 2 चम्मच स्किम मिल्क
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर (या यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो सफेद चीनी)
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल सबसे अनुशंसित हैं)
- 1 ½ चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)

सफलता के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आटा छलनी किया गया है, ताकि गांठें न बनें। छलनी किया हुआ आटा अंतिम परिणाम को अधिक फूला हुआ बनाएगा।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन दोनों सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। यह कदम बेकिंग पाउडर के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो कुकीज़ को उठने में मदद करेगा।

3. गीली सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे को दूध, ब्राउन शुगर और तेल के साथ फेंटें। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसलिए मिश्रण को लगभग 1-2 मिनट तक फेंटें। कोको पाउडर डालें और मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं।

4. सामग्रियों को मिलाना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, केवल तब तक जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे कुकीज़ अधिक घनी हो सकती हैं।

5. मोल्ड तैयार करना: 4 मफिन मोल्ड तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम कुकीज़ को भाप में बनाने के बाद आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा और सफाई को आसान बनाएगा।

6. भाप में पकाना: प्रत्येक मोल्ड को प्राप्त मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि कुकीज़ आकार में बढ़ेंगी। मोल्ड को पहले से गरम किए गए स्टीमर में रखें, मध्यम आंच पर। ढक्कन लगाएं और 8-10 मिनट तक पकने दें। यह जांचने के लिए कि कुकीज़ तैयार हैं या नहीं, एक टूथपिक परीक्षण करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब कुकीज़ पक जाएं, तो उन्हें मोल्ड से बाहर निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, हरी चाय या फल स्मूदी के साथ। परोसने से पहले उन पर थोड़ा पाउडर शुगर छिड़कना एक अनोखा विचार होगा ताकि वे आकर्षक दिखें।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू के छिलके को जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप कुरकुरी बनावट के लिए छोटे चॉकलेट के टुकड़े या नट्स भी जोड़ सकते हैं।
- कुकीज़ को स्टोर करना: ये कुकीज़ ताजे खाए जाने पर सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 98 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है। आटा और कोको जटिल कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि अंडा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?: बेशक! आप बादाम का दूध या काजू का दूध एक शाकाहारी विकल्प के लिए उपयोग कर सकते हैं।
2. अगर मेरे पास स्टीमर नहीं है तो क्या होगा?: आप एक गहरे बर्तन का उपयोग करके एक स्टीमर बना सकते हैं, जिसमें भाप के लिए एक रैक या एक साफ तौलिया रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पानी को न छुए।
3. मैं नुस्खा को कितना बदल सकता हूँ?: आप विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन उचित बनावट प्राप्त करने के लिए मूल अनुपात बनाए रखना याद रखें।

भाप में बने जापानी कुकीज़ केवल एक सरल नुस्खा नहीं हैं, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपको दुनिया के विभिन्न कोनों में खाना पकाने की परंपराओं की ओर ले जा सकता है। इसलिए, रचनात्मक बनें, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, और विशेष रूप से, उन स्वादिष्ट चीज़ों का आनंद लें जो आप बनाएंगे!