बेरी केक

बेर्री केक - एक मीठी और सुगंधित विशेषता

यदि आप एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो यह बेर्री केक सही चुनाव है! यह एक नुस्खा है जो फूले हुए केक के साथ एक मुलायम वनीला क्रीम और बेरियों की भरपूर टॉपिंग को जोड़ता है, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव भी है। हालांकि मैंने शुरू में एक अलग नुस्खा बनाने की योजना बनाई थी, लेकिन रसोई में रचनात्मकता की कुंजी है, और अंतिम परिणाम हमें केवल खुश कर सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- कंपोट का रस (लगभग 100 मिलीलीटर)

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 800 मिलीलीटर दूध
- पुडिंग के लिए 5 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 1 पैकेट सफेद जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम) + 2 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट लाल जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी
- 450 ग्राम जमी हुई बेरी (जैसे, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)
- 2 चम्मच चीनी (फलों के लिए)

सजाने के लिए:
- 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (बिना चीनी, केक की मिठास को संतुलित करने के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया

1. फलों को पिघलाना: सबसे पहले जमी हुई बेरियों को फ्रीजर से निकालें। उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फल केक को स्वाद और नमी प्रदान करेंगे।

2. केक का बेस तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक सख्त मेरिंग्यू न मिल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें और इसे अंडे की सफेदी के ऊपर धीरे-धीरे मिलाएं।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर इसे अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
- एक केक टिन को मक्खन लगाकर और आटे से छिड़कें। केक के मिश्रण को टिन में डालें और समतल करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे ओवन से निकालें और टिन में ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक सॉस पैन में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 800 मिलीलीटर दूध और 5 चम्मच चीनी का उपयोग करके पुडिंग बनाएं। जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और उसमें मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे ठंडा होने दें।
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडी पुडिंग में जिलेटिन और फेटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- केक को दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को थोड़ी सी कंपोट के रस से भिगो दें ताकि नमी बढ़े।
- पहले परत पर 3/4 क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत डालें। अंतिम परत पर बाकी क्रीम लगाएं।
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल जिलेटिन तैयार करें, फलों से निकले हुए रस का उपयोग करें और पानी डालकर 250 मिलीलीटर तक पहुंचें। ठंडे जिलेटिन में बेरियों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फलों के जिलेटिन को केक की क्रीम के ऊपर डालें, सतह को समतल करें।
- अपनी पसंद के अनुसार फेटी हुई क्रीम से सजाएं और केक को कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

उपयोगी टिप्स:
- केक बनाने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप पुडिंग क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम की सुगंध डाल सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार बेरियों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे स्ट्रॉबेरी या आड़ू गर्मियों के केक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

अन्य व्यंजनों और पेय के साथ संयोजन:
यह बेर्री केक एक कप स्पार्कलिंग वाइन या ठंडे ग्रीन टी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसकर स्वादों का एक आदर्श विपरीत प्राप्त किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 300-350 किलो कैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

बेर्री केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता की एक कहानी भी है। इसलिए, प्रयोग करने और अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें! चाहे यह जन्मदिन, एक पार्टी या बस दोस्तों के साथ एक बैठक हो, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। हर टुकड़े का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!