बेरी केक

जंगल के फलों का केक - एक ताज़गी देने वाला स्वादिष्ट व्यंजन

कुल समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पार्टी की संख्या: 10

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको जंगल के फलों के केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस परिवार के खाने में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह केक थोड़ा नम बेस, एक चिकनी चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम, और सब कुछ एक स्वादिष्ट जंगल के फलों के मिश्रण से सजाया गया है। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो सभी को चुप करा देगी!

जंगल के फलों के केक का संक्षिप्त इतिहास

जंगल के फलों के केक सदियों से बनाए जा रहे हैं, और उन्हें एक सुंदर मिठाई के रूप में उपयोग करने की परंपरा समय की धुंध में खो गई है। जंगल के फल, अपनी मीठी-खट्टी स्वाद के साथ, समृद्ध क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि किसी भी मेज के रूप को भी बेहतर बनाते हैं। इसके अलावा, जंगल के फल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे (ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले अंडों का चयन करें)
- 200 ग्राम चीनी (एक कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का सुझाव दें)
- 200 ग्राम आटा (एक स्वस्थ विकल्प के लिए पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल आदर्श है)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (सिरका या नींबू के रस से बुझाया गया)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह व्हिपिंग क्रीम है, जिसमें कम से कम 30% वसा हो)
- 2 सफेद चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट अंतर लाएगी)
- 250 ग्राम मास्करपोन (क्रीमीनेस के लिए एक आवश्यक सामग्री)

भरने और सजाने के लिए:
- 500 ग्राम जंगल के फलों का मिश्रण (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, करंट - मौसम के अनुसार ताजे या जमे हुए फल का उपयोग करें)

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह एक अच्छे पके हुए बेस को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।
- अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ हों, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि एक सही फोम सुनिश्चित हो सके।
- धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके बेस को एक हवादार बनावट देगा।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके या एक बार में डालें, और धीरे-धीरे स्पैचुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं। धीरे रहें - आप मिश्रण में हवा खोना नहीं चाहते।
- तेल, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। अधिक मिश्रण न करना आवश्यक है, ताकि बेस भारी न हो जाए।
- मिश्रण को तेल और आटे से ढके हुए बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।
- बेस को 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें। बर्तन को बैन-मैरी में रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
- जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए, फिर धीरे-धीरे मास्करपोन डालें, मिलाते रहें। परिणाम एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम होनी चाहिए।

3. केक की असेंबली
- बेस को आधा काटें, जिससे दो डिस्क मिलें। पहले आधे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- पहले आधे पर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं, फिर जंगल के फल डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से वितरित करें ताकि स्वाद संतुलित हो सके।
- दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें, फिर शेष क्रीम को ऊपर और किनारों पर लगाएं। सजावट के साथ खेलने का समय है - आप ऊपर भी जंगल के फल जोड़ सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

4. ठंडा करना और परोसना
- केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर)। यह वह चरण है जहां सभी स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं।
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप केक को थोड़ा कद्दू के टुकड़ों या पुदीने की पत्तियों से सजाने के लिए एक ताज़गी भरा रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सलाह

- यदि आप एक अधिक सुगंधित बेस चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ बूंदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के जंगल के फलों के साथ प्रयोग करें, मौसम के अनुसार। जमी हुई फल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने के बाद उपयोग करें।
- एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम डालने से पहले बेस को थोड़े जंगल के फल के लिकर से छिड़क सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह जंगल के फलों का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। जंगल के फल विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के लिए जाने जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मास्करपोन और क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा की एक खुराक जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पूर्ण अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि बेस की बनावट भिन्न हो सकती है।

2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
- केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं क्रीम में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप कुटी हुई नट्स, डार्क चॉकलेट या यहां तक कि थोड़ी बादाम का अर्क जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

तो, अब और मत सोचो! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस जंगल के फलों के केक को बनाएं जो निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा! शुभ भोजन!