बेरी केक

जामुन का केक - स्वाद और रंग का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक नाजुक जामुन के केक को बनाने के लिए कदम से कदम तक मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक खुशी है। यह केक फूले हुए स्पॉन्ज, मुलायम क्रीम और ताजे फलों का एक सही मिश्रण लाता है, जो इसे किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

जामुन के केक का इतिहास

जामुन के केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो सरल सामग्री का एक सुरुचिपूर्ण संयोजन है जो पाक जादू के माध्यम से एक कला के काम में बदल जाती है। जामुन का उपयोग सदियों से मिठाइयों में किया जाता रहा है, न केवल उनके मीठे और खट्टे स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। चाहे हम रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी की बात करें, ये फल विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 6 अंडे (आपके मिठाई के आकाश में चमकते हुए)
- 200 ग्राम आटा (केक की संरचना के लिए एक आवश्यक आधार)
- 3 चम्मच तेल (एक नम और फूला हुआ स्पॉन्ज के लिए)
- 3 चम्मच पानी (स्पॉन्ज को नरम रखने का एक रहस्य)
- 200 ग्राम चीनी (सही मिठास के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (सब कुछ ऊंचाई पर लाने के लिए)
- 1 चुटकी नमक (स्वादों को संतुलित करने के लिए)
- वनीला एसेंस (जादू की एक बूंद)
- नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)

*क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (नरम और स्वादिष्ट क्रीम)
- 200 ग्राम तरल व्हीप्ड क्रीम (एक अतिरिक्त हवादारता के लिए)
- 250 ग्राम जामुन (रंगों और स्वादों का एक जीवंत मिश्रण)
- 200 ग्राम चीनी (मीठास के लिए)

*सजावट के लिए:*
- फोंडेंट (वैकल्पिक, विशेष रूप से दिखने के लिए)

कदम से कदम: केक तैयार करना

1. स्पॉन्ज तैयार करना: पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न बन जाए। यह वह क्षण है जब स्पॉन्ज अपनी पूरी चमक को प्रकट करेगा।

2. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और पानी के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी का मिश्रण मेरेंग पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. आटे को बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि यह टूट न जाए।

4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर स्पॉन्ज को तीन परतों में काटें।

5. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में, खट्टा क्रीम को एक मिनट के लिए फेंटें, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। पहले से फेटी हुई व्हीप्ड क्रीम डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. एक अलग बाउल में, जामुन को एक कांटे से मैश करें। आप ताजे फलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जो क्रीम में एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है। मैश किए हुए फलों को खट्टा क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं।

7. केक की इकट्ठा करना: पहले स्पॉन्ज की परत को एक प्लेट पर रखें और यदि आप नमी बढ़ाना चाहते हैं तो पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें। एक प्रचुर मात्रा में क्रीम की परत डालें, ध्यान रखें कि सजावट के लिए थोड़ा सा फल छोड़ दें। दूसरी स्पॉन्ज की परत रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और क्रीम डालें। अंत में, तीसरी स्पॉन्ज की परत रखें, जिसे आप भिगोते हैं और शेष क्रीम से ढक देते हैं।

8. सजावट: केक को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए। यहाँ, अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! आप केक को फोंडेंट से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं या ऊपर ताजे फलों के साथ एक अधिक देहाती रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- ताजे अंडों का उपयोग करें, जो कमरे के तापमान पर हों, ताकि एक अधिक स्थिर मेरेंग प्राप्त हो सके।
- यदि आप और अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो स्पॉन्ज के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डालें।
- केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है, जिससे एक शानदार स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह जामुन का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक, यह केक कई प्रकार के परिवर्तनों के लिए उपयुक्त है! आप स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि कीवी के साथ एक अलग स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं क्रीम के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए क्रीम का उपयोग मिनी टार्ट भरने के लिए या बिस्कुट के साथ परोसने के लिए किया जा सकता है।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो रसोई के दस्ताने पहनने और इस अद्भुत जामुन के केक को बनाने का समय है! इस शानदार मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें, जो निश्चित रूप से सभी चखने वालों के लिए एक मीठी याद बन जाएगी। शुभ भोजन!