बेर का केक

कैरेमल प्रून केक: एक विशेषता जो मीठे को हल्की खटास के साथ मिलाती है, दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है और मौसमी प्रून के अधिशेष को समाप्त करने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री:
- 12 पके प्रून
- 100 मिलीलीटर रम
- 50 मिलीलीटर गर्म पानी
- 6 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 4 चम्मच गर्म पानी
- 4 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

सामग्री के बारे में सुझाव:
प्रून इस केक की प्रमुख सामग्री हैं, जो गहरी और सुगंधित स्वाद लाती हैं। एकदम सही बनावट पाने के लिए पके लेकिन दृढ़ प्रून चुनें। रम न केवल इसके स्वाद के लिए है, बल्कि यह प्रून के स्वाद को भी बढ़ाने में मदद करता है। यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप सेब का रस या थोड़ा नींबू का रस मिलाकर पानी का उपयोग कर सकते हैं।

थोड़ी सी इतिहास:
फलों के केक एक पुरानी परंपरा हैं, जो दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं। ये मिठाइयाँ समय के साथ विकसित हुई हैं, प्रत्येक संस्कृति के पास अपनी विशिष्ट रेसिपी है। प्रून अपनी मिठास और खटास के साथ एक ऐसा सामग्री है जो एक ऐसा केक बनाने के लिए उत्कृष्ट है जो आरामदायक और परिष्कृत दोनों हो।

पकाने की तकनीक:
1. सामग्री की तैयारी: प्रून को धोकर आधा काटें और बीज निकालें। उन्हें गर्म पानी और रम के साथ एक कटोरे में डालें और 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा और प्रून को अधिक रसीला बनाएगा।

2. अंडों को अलग करना: एक साफ कटोरे का उपयोग करके अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई पीला भाग न रहे, क्योंकि इससे उन्हें अच्छी तरह से फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

3. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ और चमकदार मिश्रण न मिल जाए। फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें - यह कदम चीनी को पिघलाने में मदद करता है।

4. पीले भाग को मिलाना: पीले भाग को एक-एक करके डालें, फेंटते रहें। तेल नमी जोड़ता है, इसलिए इसे मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाना न भूलें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडों के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में हवा न टूटे।

6. वनीला एसेंस मिलाना: अंत में, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।

7. बर्तन की तैयारी: एक बर्तन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. प्रून का स्थान: प्रून को एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं - यह उन्हें आटे में डूबने से रोकने में मदद करता है। उन्हें बर्तन में समान दूरी पर रखें।

9. बेकिंग: मिश्रण को बर्तन में डालें और 160-170°C पर पहले से गरम ओवन में 60 मिनट के लिए बेक करें। केक को एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

10. समाप्त करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। केक को टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़े में कम से कम आधा प्रून हो।

सेवा के सुझाव:
यह केक गर्म परोसा गया तो स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा करके भी आनंदित किया जा सकता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो वास्तव में एक भव्य मिठाई है। इसके अलावा, एक कप काली चाय या एस्प्रेसो इसके साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्रून के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब, आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके केक में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे अधिक समय के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

3. क्या यह विशेष आहार के लिए उपयुक्त है?
केक में मानक सामग्री होती है, लेकिन आप वैकल्पिक मिठास या साबुत अनाज का आटा का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं ताकि यह अधिक स्वस्थ हो।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और दिल की सेहत बनाए रखते हैं। इन्हें अंडे और आटे के साथ मिलाकर, आप एक ऐसा मिठाई बनाते हैं जो मीठी होते हुए भी मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करती है।

संभावित विविधताएँ:
एक अनोखी टोन के लिए, आप आटे के मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी डाल सकते हैं। यह सुखद और गर्म स्वाद देगा, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - जैतून का तेल एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, जबकि नारियल का तेल एक उष्णकटिबंधीय सुगंध प्रदान करता है।

इस प्रून केक को बनाने का अनुभव केवल एक मिठाई बनाने के बारे में नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खुशी के क्षण बनाने के बारे में भी है। आपको शुभकामनाएँ!