बेक्ड डोनट्स

ओवन में बने फूले हुए डोनट्स - पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ व्यंजन

अगर आपने कभी फूले हुए, सुगंधित और स्वस्थ नाश्ते का सपना देखा है, तो ओवन में बने डोनट्स ठीक वही हैं जो आप खोज रहे हैं। ये डेलिकेसी तले हुए डोनट्स का एक शानदार विकल्प हैं, जो आपको वही नरम बनावट और अद्भुत स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन बहुत कम तेल के साथ। इन्हें नाश्ते के लिए, मीठे नाश्ते के लिए या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बनाएं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-17 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 37 मिनट (खमीर उठाने का समय शामिल है)
परोसने की मात्रा: लगभग 30 डोनट्स

फूले हुए डोनट्स के लिए आपकी सामग्री:

- 500-550 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 225 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 1 अंडा
- 80 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच रम अर्क
- 1 चम्मच वनीला अर्क
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (अंतिम ब्रश करने के लिए)
- चीनी (डोनट्स पर छिड़कने के लिए)

डोनट्स बनाने की विधि:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। गुनगुने दूध की आधी मात्रा, ताजा खमीर और 1 चम्मच चीनी डालें। हल्का मिला लें और खमीर को लगभग 10 मिनट के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह वह महत्वपूर्ण चरण है जो यह निर्धारित करेगा कि आपके डोनट्स कितने फूले हुए होंगे।

2. सामग्री का संयोजन: जब खमीर उठ जाए, तो बाकी दूध, बची हुई चीनी, अंडा, रम और वनीला अर्क और छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. गूंधना: यहाँ जादू का क्षण है! आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यदि आटा चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें। आदर्श आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. खमीर उठाना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। आटा का आकार दोगुना होना चाहिए।

5. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर पलट दें। इसे बेलन से 5-7 मिमी मोटाई तक बेलें। एक गिलास या गोल आकार का उपयोग करके आटे से गोलाकार काटें। फिर, गोलाकार के अंदर के हिस्से को काटने के लिए एक छोटे कांच के ढक्कन का उपयोग करें, ताकि डोनट्स बने।

6. दूसरी बार खमीर उठाना: डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट और खमीर उठने के लिए छोड़ दें। यह चरण हल्के और फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए अनिवार्य है।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। डोनट्स को 15-17 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। मैं आपको सुझाव देता हूं कि पहले 10 मिनट के लिए ओवन के मध्य रैक पर बेक करें और फिर अंतिम 5-7 मिनट के लिए उन्हें ऊपर की रैक पर स्थानांतरित करें, ताकि समान रूप से सुनहरे रंग की बना सकें।

8. फिनिशिंग: जब डोनट्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और एक तरफ चीनी छिड़कें। यह कदम उन्हें आकर्षक चमक और मीठा स्वाद देगा।

सर्विंग:

आपके डोनट्स अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं या उन्हें जाम, चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम से भर सकते हैं। इसके अलावा, वे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, जैसे ताजा मक्खन और 000 प्रकार का आटा।
- गुनगुना दूध: सुनिश्चित करें कि दूध गुनगुना है, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडे के स्थान पर एक मैश किए हुए केले या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग करके शाकाहारी डोनट्स बना सकते हैं।
- फ्लेवर वाले डोनट्स: आटे में दालचीनी या नींबू का छिलका डालकर स्वाद के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी:

ओवन में बने डोनट्स तले हुए डोनट्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं। प्रत्येक डोनट में लगभग 120-150 कैलोरी होती है (आकार और सामग्री के आधार पर भिन्न होती है), जो मक्खन से कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा प्रदान करती है। इसके अलावा, इनमें अंडे से प्रोटीन होता है और यदि आप साबुत आटे का उपयोग करते हैं तो फाइबर भी बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर को 7 ग्राम सूखी खमीर से बदल सकते हैं। यह सक्रिय होने का वही तरीका है, लेकिन इसे खमीर उठाने के लिए थोड़ा अधिक समय लगेगा।
- मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? डोनट्स को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए सील कंटेनरों में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं भराई जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप बेक करने से पहले डोनट्स में चॉकलेट, जाम या वनीला क्रीम भर सकते हैं, ताकि उन्हें और भी स्वादिष्ट मिठाई में बदल सकें।

ये ओवन में बने फूले हुए डोनट्स न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने और अपने प्रियजनों के लिए सही संयोजन खोजें। शुभ भोजन!