बेक्ड डोनट्स

ओवन में बने डोनट्स पूरे परिवार के लिए एक शानदार विकल्प हैं, जो तले हुए विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं। ये फूले हुए स्वादिष्ट, नरम बनावट और मीठे स्वाद के साथ, छोटे बच्चों द्वारा निश्चित रूप से पसंद किए जाएंगे, जो उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाने और व्यक्तिगत बनाने में सक्षम होंगे। इस गाइड में, मैं आपको परफेक्ट ओवन डोनट्स बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझावों और उन्हें और भी खास बनाने के लिए विविधताओं के साथ।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 2 घंटे
- बेकिंग का समय: 10 मिनट
- कुल: 2 घंटे और 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 20 डोनट्स

सामग्री
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 250-300 मिलीलीटर गर्म पानी
- 350 ग्राम पाउडर चीनी (ग्लेज़ के लिए)
- रंग-बिरंगे कैंडी (सजावट के लिए)

डोनट्स की कहानी
डोनट्स की उत्पत्ति दुनिया भर के पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां तले हुए मिठाइयों को सदियों से सराहा गया है। ओवन में बने डोनट्स एक अधिक आधुनिक विकल्प हैं, जो कम वसा वाले और घर पर बनाने में आसान हैं। यह सरल नुस्खा किसी भी सामान्य दिन को एक मीठे उत्सव में बदल देगा।

फूले हुए ओवन डोनट्स के लिए कदम दर कदम

कदम 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे या खाद्य प्रोसेसर में आटा, चीनी और खमीर डालें। सूखी सामग्री को हल्का सा मिलाएं ताकि वह समान हो जाए।
2. अंडा डालें और खाद्य प्रोसेसर चलते समय धीरे-धीरे गर्म पानी (250-300 मिलीलीटर) डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक एक नरम और लचीला आटा न बन जाए।
3. आटे को हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यह कदम फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कदम 2: आटे को खमीर उठाना
1. आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)। यह चरण खमीर को सक्रिय करने और उन हवा के बुलबुले बनाने की अनुमति देता है जो डोनट्स को फूला हुआ बनाएंगे।

कदम 3: डोनट्स का आकार देना
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे 20 समान भागों में विभाजित करें।
2. प्रत्येक आटे के टुकड़े को इच्छित आकार में आकार दें: गोल, लंबा या चौकोर। प्रत्येक आकार आपके डोनट्स को एक अलग आकर्षण देगा।
3. डोनट्स को तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त स्थान छोड़ते हुए। फिर से प्लास्टिक रैप से ढकें और उन्हें 30 मिनट तक और उठने दें।

कदम 4: डोनट्स बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ओवन का तापमान उचित हो ताकि समान बेकिंग हो सके।
2. जब डोनट्स उठ जाएं, तो प्लास्टिक रैप हटा दें और उन्हें ओवन के मध्य रैक पर 8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय रूप से लुभावनी होगी!

कदम 5: ग्लेज़ और सजावट
1. जब डोनट्स ठंडे हो रहे हों, तो ग्लेज़ तैयार करें। पाउडर चीनी को थोड़े पानी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक कठोर लेकिन फैलाने योग्य पेस्ट न बन जाए। यदि आप चाहें, तो एक जीवंत ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।
2. प्रत्येक डोनट के शीर्ष को ग्लेज़ में डुबोएं और एक उत्सव के रूप के लिए रंग-बिरंगे कैंडी छिड़कें। डोनट्स को साधारण रूप से भी परोसा जा सकता है, उन पर चीनी छिड़क कर।

परफेक्ट डोनट्स के लिए उपयोगी सुझाव
- आटे का चयन: 000 प्रकार का आटा या ब्रेड आटा उपयोग करें, क्योंकि इसमें अधिक ग्लूटेन होता है, जो फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- चीनी: मैं आपको सलाह दूंगा कि आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। आप कम मीठे संस्करण के लिए चीनी को कम कर सकते हैं।
- एडिटिव्स: आप आटे में अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू के छिलके जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
- चॉकलेट डोनट्स: आटे में चॉकलेट चिप्स डालें ताकि स्वाद का विस्फोट हो।
- भरवां डोनट्स: आकार देने के बाद, आप प्रत्येक डोनट के बीच में जाम या चॉकलेट क्रीम का एक चम्मच डाल सकते हैं, फिर उन्हें बेक करने से पहले भर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- डोनट्स क्यों नहीं उठते हैं?: सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और आटा गर्म वातावरण में उठ रहा है।
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन ध्यान दें कि डोनट्स की बनावट अलग होगी। बेहतर परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
- मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
डोनट्स को एक कप सुगंधित चाय या ताज़ा बने कॉफी के साथ परोसें। ये ग्रीक योगर्ट और शहद के साथ नाश्ते के लिए भी एकदम सही हैं, जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता बनाता है।

ओवन में बने डोनट्स न केवल एक मीठा आनंद हैं, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक तरीका भी है। इस सरल नुस्खा को आजमाएं, अपने व्यक्तिगत नोट्स जोड़ें और हर काटने का आनंद लें!