बटन कुकीज़

बटन कुकीज़ - बटन के आकार में स्वादिष्ट कुकीज़

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

परिचय

कौन कुकीज़ को पसंद नहीं करता? ये छोटे व्यंजन चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, लेकिन इन्हें प्रियजनों को उपहार देने के लिए भी दिया जा सकता है। आज की रेसिपी हमें बटन कुकीज़ बनाना सिखाएगी, जो एक सरल लेकिन खेलपूर्ण रूप में एक मिठाई है, जो त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें व्यक्तिगत बनाना भी बहुत आसान है, जिससे ये रंगों और सुगंधों का एक सच्चा उत्सव बन जाती हैं।

रेसिपी का इतिहास

कुकीज़ का एक समृद्ध इतिहास है, जो दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में उत्पन्न हुई हैं। सामान्यतः, कुकीज़ मीठे व्यंजन होते हैं, जो विभिन्न सामग्री शामिल कर सकते हैं, और अक्सर उत्सव के क्षणों से संबंधित होते हैं। यह बटन कुकीज़ की रेसिपी सजावटी कुकीज़ बनाने की परंपरा से प्रेरित है, जहाँ आकार और रूप उतने ही महत्वपूर्ण होते हैं जितने कि स्वाद।

सामग्री

- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम आटा
- 2 चम्मच दूध
- वनीला एसेंस (1-2 बूँदें)
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच इलायची
- एक चुटकी नमक
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)

आटा तैयार करना

1. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मक्खन, पाउडर चीनी, नमक, दालचीनी और इलायची डालें। एक स्पैटुला या कांटे का उपयोग करके, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। मसालों की सुगंध रसोई में भरने लगेगी, जो अगले स्वादिष्ट अनुभव के लिए तत्परता का संकेत है।

2. अंडे की जर्दी जोड़ें
अंडे की जर्दी को मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। यह आटे को अतिरिक्त समृद्धता और नमी देगा। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल जाए, बिना किसी गांठ के।

3. आटा मिलाना
आटे को धीरे-धीरे डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को गूंधने के लिए स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें जब तक कि यह बड़े ब्रेडक्रंब जैसी बनावट प्राप्त न कर ले।

4. दूध और एसेंस जोड़ें
दो चम्मच दूध और वनीला एसेंस डालें। यदि आप कुकीज़ को और अधिक आनंददायक बनाना चाहते हैं, तो अब खाद्य रंग की कुछ बूँदें डालने का समय है। यह एक रंगीन रूप जोड़ेगा और बच्चों के लिए कुकीज़ को अधिक आकर्षक बना देगा।

5. आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने की अनुमति देता है, जो बेकिंग के दौरान कुकीज़ को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है।

बटन बनाना

1. ट्रे की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें। यह कदम कुकीज़ के चिपकने से रोकता है और सफाई को आसान बनाता है।

2. आटे को बेलना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे की छिड़काव की हुई सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटाई में बेलें। समान मोटाई प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

3. आकार काटना
गोल कटर या कप का उपयोग करके, आटे से गोल आकार काटें। फिर, प्रत्येक गोल के केंद्र में, एक छोटे उपकरण या अंगुली का उपयोग करके एक और छोटा गोल बनाएं, जिससे एक "बटन" बने।

4. बटन के छिद्र
एक स्ट्रॉ या समान उपकरण का उपयोग करके बटन के चार छिद्र बनाएं। यह विवरण न केवल एक खेलपूर्ण रूप जोड़ता है, बल्कि बेकिंग के दौरान हवा के निकलने में मदद करता है, जिससे कुकीज़ कुरकुरी बन जाती हैं।

कुकीज़ को बेक करना

1. बेकिंग
तैयार ट्रे में कुकीज़ रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें, क्योंकि वे थोड़ी फैलेंगी। प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

2. ठंडा करना
जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। इससे हवा का संचार होगा और संघनन बनने से रोकेगा।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

ये कुकीज़ साधारण रूप में परोसी जा सकती हैं, लेकिन इन्हें ग्लेज़ से सजाया जा सकता है या एक उत्सव रूप के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। आप आटे में कोको पाउडर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि चॉकलेट कुकीज़ प्राप्त करें, या इन्हें काटे हुए नट्स या सूखे मेवों के साथ समृद्ध कर सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त हो।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

प्रत्येक कुकी में लगभग 70 कैलोरी होती है, जो इसके आकार पर निर्भर करती है। मक्खन और साबुत आटे का उपयोग पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है, प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, दालचीनी और इलायची जैसे मसालों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट गुण भी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है।

- मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
अदरक या जायफल उत्कृष्ट विकल्प हैं जो एक अलग स्वाद प्रदान करेंगे।

- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इन कुकीज़ को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि सूख न जाएं।

- किस पेय के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
ये कुकीज़ फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन इन्हें गर्म दूध के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

निष्कर्ष

बटन कुकीज़ एक तेज़ और सरल मिठाई हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। थोड़े प्रयास के साथ, आप ऐसी कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी शानदार हैं। रंगों और स्वादों के साथ प्रयोग करें, और अपने स्वाद के अनुसार उन्हें व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें। ये कुकीज़ निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी!