बसंत का केक

वसंत का चॉकलेट केक: एक ऐसा व्यंजन जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

जब वसंत का जश्न मनाने की बात आती है, तो एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक से बेहतर कोई तरीका नहीं है, जो बारीक बनावट और परिष्कृत स्वादों को जोड़ता है। यह वसंत का केक न केवल एक मिठाई है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और आनंद लाता है। हर काटने से वसंत की मीठी सुगंध आएगी, और यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 120 ग्राम दानेदार चीनी
- 120 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक, लेकिन मिठास को संतुलित करने के लिए अनुशंसित)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 कप आटा
- 4 बड़े चम्मच गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 1 ½ कप दूध या पानी (दूध बेहतर क्रीमiness प्रदान करेगा)
- रम का अर्क (1-2 बड़े चम्मच, स्वाद के अनुसार)
- 200 ग्राम क्रीम (ठंडा होना चाहिए)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2-3 तिकोन टॉब्लेरोन चॉकलेट (या अन्य पसंदीदा चॉकलेट)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

संक्षिप्त इतिहास

केक का एक लंबा इतिहास है, जिसे प्राचीन काल से बनाया जाता रहा है। हालाँकि, आधुनिक केक, जैसे कि हम आज जानते हैं, आमतौर पर क्रीम या भरने की परतों के साथ केक व्यंजनों से विकसित हुए हैं। यह वसंत का केक परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जिसमें चॉकलेट को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, जो एक सार्वभौमिक रूप से पसंद किया जाने वाला तत्व है।

चरण-दर-चरण: केक बनाना

चरण 1: स्पॉन्ज केक तैयार करना
1. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 अंडों को दानेदार चीनी के साथ लगभग 20 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। यह एक फूले हुए स्पॉन्ज केक के लिए महत्वपूर्ण चरण है, इसलिए जल्दी मत करो!
2. आटा डालें: आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। बहुत अधिक मिक्स न करें, बल्कि सामग्री को धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।
3. स्पॉन्ज केक बेक करें: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को आटे से ढके बेकिंग टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पॉन्ज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (बीच में डालने पर, यह साफ निकलना चाहिए)।
4. स्पॉन्ज केक को ठंडा करें: स्पॉन्ज केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन तैयार करें: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोना शुरू करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में डालकर कुछ मिनटों के लिए भिगोने दिया जाता है।
2. क्रीम बनाएं: एक बर्तन में, चीनी, आटा और कोको मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे डालें, गुठलियाँ बनने से बचने के लिए निरंतर मिलाते रहें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, जब तक कि इसकी स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी न हो जाए।
3. चॉकलेट और अर्क डालें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कटी हुई टॉब्लेरोन चॉकलेट और रम का अर्क डालें। पूरी तरह से चॉकलेट पिघलने तक मिलाएं, फिर क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, बीच-बीच में मिलाते रहें ताकि ऊपर पर परत न बने।
4. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। यहाँ आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि अगर आप इसे बहुत अधिक फेंटते हैं, तो यह मक्खन में बदल जाएगा।
5. जिलेटिन को मिलाएं: गर्म दूध में जिलेटिन को घोलें और इसे ठंडी चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को धीरे से मिलाएं ताकि वायु की संरचना बनी रहे।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. स्पॉन्ज केक को काटें: एक बार जब स्पॉन्ज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें। आप एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके समान कट बना सकते हैं।
2. गोलाकार काटें: प्रत्येक परत से ऊपर की ओर एक छोटा गोल काटें, जिससे एक "पहाड़ी" बनती है जो क्रीम से भरी जाएगी।
3. केक को असेंबल करें: पहले परत को केक के आकार में रखें, लेकिन क्रीमनेस को बनाए रखने के लिए रिंग को कसकर न करें। आधी चॉकलेट क्रीम डालें, दूसरी परत रखें, कटे हुए गोल को बाकी क्रीम से भरें, फिर कटे हुए गोल को पहाड़ी की तरह ऊपर रखें।
4. अंतिम रूप दें: बाकी क्रीम से सब कुछ ढक दें और सतह को समतल करें।

चरण 4: ठंडा करना और सजाना
1. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वादों को मिलाने का मौका मिले।
2. सजावट: परोसने से पहले, एक लंबे चाकू का उपयोग करके फॉर्म के रिंग से क्रीम को धीरे से हटा दें। एक उत्सव की उपस्थिति के लिए आइसिंग की फूलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं।

सेवा और सिफारिशें
यह वसंत का केक एक कप स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह विशेष अवसरों के लिए या बस दोस्तों के साथ मिलने पर खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- आप टॉब्लेरोन चॉकलेट को काले चॉकलेट या अन्य पसंदीदा चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- केक की परतों के बीच ताजे फलों का एक नोट जोड़ें ताकि स्वाद का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।
- ताजा संस्करण के लिए रम के बजाय पुदीना या संतरे का अर्क डालने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी जानकारी
हालांकि यह केक एक विशेषता है, एक सेवा (लगभग केक का 1/8) में लगभग 400-450 कैलोरी होती हैं। यह चीनी और क्रीम और चॉकलेट में वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन मध्यम सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप समग्र आटे को आजमा सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग होगी।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के पहले दिन में सबसे अच्छा होता है।

यह वसंत का चॉकलेट केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए एक प्रेरित चयन है। मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि यह आपको कई खुशियों के पल लाएगा!