बर्फ के टुकड़ों का मिठाई केक

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह कोको पाउडर की बेस और वनीला क्रीम के साथ एक केक है, जो एक असली स्वादिष्टता है जो बनावट और सुगंधों को मिलाता है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए सही है या बस अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए। केक में एक नम, सिरप में भिगोया हुआ बेस होगा, जिसे स्वादिष्ट वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से ढका जाएगा, और सजावट में एक जादुई स्पर्श जोड़ा जाएगा। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 20 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको
- 80 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 800 मिली दूध
- 220 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- संतरे का अर्क (या पसंद के अनुसार रम, वनीला)

सजावट के लिए:
- 300 मिली व्हीप्ड क्रीम
- सजावटी मोती (या एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए कोको)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक अधिक स्थिर मेरेंग बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। अंडों को अलग करें, सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी सफेद में न जाए।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरेंग न मिल जाए, जो सख्त चोटियों का निर्माण करे। एक तकनीक जिसे आप उपयोग कर सकते हैं, वह है कटोरे को उल्टा करना - यदि मेरेंग नहीं हिलता है, तो यह सही है!

3. अंडे की जर्दी और सूखी सामग्री जोड़ना: अंडे की जर्दी को मेरेंग में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्का सा मिलाएं। फिर कोको डालें और फिर से मिलाएं। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं, उसी स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर हल्की गति से। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, फिर मिश्रण को डालें। कम तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C (मध्यम तापमान) पर बढ़ाएं और 30 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। आप यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं कि यह तैयार है - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

5. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने पर, चुनी हुई अर्क डालें। यह सिरप हमारे बेस को नमी और स्वाद देगा।

6. वनीला क्रीम तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, 800 मिली दूध का उपयोग करें। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेटी हुई मार्जरीन (या मक्खन) को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए।

7. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, वनीला क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। अंत में, व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और इसे वनीला क्रीम के ऊपर फैलाएं। आप सतह पर सजावटी धारियां बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

8. सजावट: सजावटी मोती जोड़ें या एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए कोको छिड़कें। केक को परोसने से पहले कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह इंतजार का समय परतों को मजबूत करने में मदद करेगा और प्रत्येक स्लाइस को परिपूर्ण बनाएगा।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- आप समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे सिरप में भिगो दें, अन्यथा सिरप बहुत जल्दी अवशोषित हो जाएगा।
- यह केक फल की चाय या हल्की कॉफी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जो स्वादों के बीच एक स्वादिष्ट संतुलन लाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे के साथ होता है, जो प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पुडिंग में दूध आवश्यक कैल्शियम जोड़ता है। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि चीनी और वसा वाले मिठाई को संयम में खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ा अलग हो सकती है।

2. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालाँकि इसे ताजा खाना बेहतर होता है, लेकिन केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना व्हीप्ड क्रीम और सजावट के करना बेहतर है।

3. मैं मार्जरीन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
मक्खन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप क्रीम के परतों के बीच ताजे फल या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी और दिलचस्प बनावट मिल सके।

यह कोको और वनीला क्रीम के साथ केक की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि खुशी से भरी एक खाना पकाने का अनुभव है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर बाइट का आनंद लें! बोन एपेटिट!