बर्फ के टुकड़े का केक

"बर्फ के टुकड़े" का केक एक मिठाई है जो बनावट और सुगंधों को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, त्योहारों की भव्य मेज से लेकर दोस्तों के साथ एक साधारण सभा तक। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह वास्तव में एक दृश्य भोज है, जिसमें समृद्ध क्रीम और व्हीप्ड क्रीम की परतें होती हैं, जो निश्चित रूप से आपको जीत लेंगी। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, इसलिए रसोई में शुरुआती लोग भी प्रभावशाली परिणाम का आनंद ले सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (फ्रिज में 2 घंटे जोड़ें)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे (यह सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके)
- 1 चम्मच चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 2 चम्मच आटा (गेहूं का आटा आदर्श है)
- 1 चम्मच नीबू का रस (बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (यह सुनिश्चित करें कि यह समाप्त नहीं हुआ है)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट (250 ग्राम) मक्खन (कमरे के तापमान पर ताकि यह समान रूप से मिल सके)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (या आप एक अलग विकल्प के लिए चॉकलेट पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं)
- 300 मिली दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध क्रीम प्रदान करता है)
- 2 चम्मच चीनी (सुझाव: स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें)
- व्हीप्ड क्रीम (आपकी पसंद के अनुसार, आप क्रीम या पौधों की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 बोतल रम का सार (या पसंद के अनुसार वनीला)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे की जर्दी डालें, और धीमी गति से फेंटना जारी रखें।
3. एक अन्य कटोरे में, कोको, आटा और नीबू के रस के साथ सक्रिय बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखे सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, ताकि आटे में हवा न खोएं।
4. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समतल करें।
5. पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में बेस को 30 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, इसके केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक पैन में, 250 मिली दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. एक अलग कटोरे में, शेष 100 मिली दूध को वनीला पुडिंग और 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
3. जब पैन में दूध उबलने लगे, तो दूध और पुडिंग के मिश्रण को डालें। लगातार फेंटते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे अलग रख दें और कटे हुए मक्खन को डालें। एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 3: सिरप तैयार करना
1. एक छोटे पैन में पानी और चीनी को उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें, फिर रम का सार डालें। यह सिरप आपके केक को नमी और स्वाद देगा।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सिरप के साथ समान रूप से भिगो दें।
2. बेस पर पुडिंग क्रीम डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।
3. व्हीप्ड क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे क्रीम की परत पर फैलाएं।
4. एक कांटे का उपयोग करके, व्हीप्ड क्रीम की सतह पर पैटर्न बनाएं।
5. अंत में, आप अनानास के टुकड़े या रम में भिगोई हुई किशमिश जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। यदि आप चाहें, तो थोड़ी चॉकलेट पिघलाकर इसे केक के ऊपर डालें ताकि यह शानदार और भव्य दिखे।

चरण 5: ठंडा करना
1. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम सुगंधों को सही ढंग से संयोजित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा और सुझाव
"बर्फ के टुकड़े" का केक ठंडा परोसा जाने पर अद्भुत होता है, एक ताज़गी भरी मिठाई के रूप में। आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद का विस्फोट हो सके। इसके अलावा, यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, ताकि मिठास का संतुलन बना रहे।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप नुस्खा को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो विभिन्न स्वादों के पुडिंग या सार के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट पुडिंग व्हीप्ड क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान कर सकता है।
- अनानास के बजाय, आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के साथ कोशिश कर सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ते हैं।
- यदि आप किशमिश पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें काटे हुए नट्स के साथ बदल सकते हैं ताकि कुरकुरेपन में इजाफा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाले दूध या बादाम के दूध जैसे पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि स्थिरता पर असर न पड़े।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को अंडे के लिए फ्लैक्ससीड या सेब का उपयोग करके, शाकाहारी मक्खन और पौधों के दूध का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

अंत में, "बर्फ के टुकड़े" का केक विशेष क्षणों के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि सुगंध और बनावट पूरी तरह से मिलती है, जिससे आप इस नुस्खा पर बार-बार लौटना चाहेंगे। तो, अपने शेफ के दस्ताने पहनें और रसोई में मज़ा शुरू करें!