बर्फ के टुकड़े

चॉकलेट बेस और वनीला क्रीम के साथ त्वरित डेसर्ट

आज मैं आपको एक ऐसा डेसर्ट बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज का सितारा भी बन जाएगा। यह एक नम चॉकलेट बेस, बारीक वनीला क्रीम और स्वादिष्ट क्रीम के टॉपिंग का एक आनंद है। यह डेसर्ट दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, और इसका नुस्खा सरल है, यहां तक कि रसोई में कम अनुभव रखने वालों के लिए भी। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
- कुल: 5 घंटे और 30 मिनट
- सर्विंग: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए
- 6 अंडे
- 75 ग्राम चीनी
- 1.5 चम्मच नींबू का रस
- 75 ग्राम आटा
- 3 चम्मच कोको
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 70-75 ग्राम वनीला पुडिंग (Custerd ब्रांड की सिफारिश की गई)
- 450-500 मिली दूध
- 90 ग्राम चीनी
- कुछ बूँदें वनीला एसेंस की

शरबत के लिए
- 225 मिली पानी
- 90 ग्राम चीनी
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

सजावट के लिए
- 375 मिली तरल क्रीम
- चीनी पाउडर (स्वादानुसार)
- छोटे कैंडीज, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कोको

तैयारी - चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करने से शुरू करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए; आपको चीनी के दाने महसूस नहीं होने चाहिए।

जर्दी को डालें और हल्के से मिलाएं, केवल तब तक जब तक यह एकसमान न हो जाए। इस चरण में ज्यादा फेंटने से बचें, ताकि आटे में हवा बनी रहे।

आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को दो बार छान लें ताकि गांठें न रहें। इन सूखे सामग्री को अंडों के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

आटे को एक गोल टिन (34 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी
एक पैन में, पुडिंग, चीनी और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को उबालने तक लगातार हिलाते रहें। एक बार उबालने पर, इसे आग से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन (जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए) डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डालें।

3. शरबत की तैयारी
शरबत के लिए, एक छोटे पैन में पानी और चीनी उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो स्वादानुसार रम एसेंस डालें। शरबत आपके बेस को नमी और स्वाद देगा।

4. डेसर्ट की असेंबली
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तैयार शरबत से समान रूप से भिगो दें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत अधिक है, तो चिंता न करें, बेस शरबत को अवशोषित कर लेगा, जिससे इसे नम और स्वादिष्ट बना देगा।

जब शरबत अवशोषित हो जाए, तो वनीला क्रीम को ऊपर फैलाएं, अच्छे से समतल करें।

डेसर्ट को पूरा करने के लिए, तरल क्रीम को चीनी पाउडर (स्वादानुसार) के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे क्रीम के ऊपर फैलाएं। आप सतह पर सजावटी पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, थोड़ी रचनात्मकता जोड़ते हुए।

जब डेसर्ट तैयार हो जाए, तो इसे छोटे कैंडीज, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या कोको के साथ अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

5. ठंडा करना
डेसर्ट को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह समय स्वादों को मिश्रित होने की अनुमति देगा और एक वास्तव में यादगार डेसर्ट बनाएगा।

सेवा
डेसर्ट को लगभग 3.5 सेमी x 3.5 सेमी के वर्गों में काटें और ठंडा परोसें। यह सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि तापमान का सुखद विपरीत हो।

प्रायोगिक सुझाव
- सामग्री कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आटे को छानना: आटे और कोको को छानने से न केवल गांठें हटती हैं, बल्कि सामग्री को हवा भी मिलती है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ बनता है।
- फ्लेवर के वैरिएशन: आप वनीला क्रीम में बादाम या संतरे का एसेंस डालकर विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस डेसर्ट में लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। वनीला पुडिंग कैल्शियम का एक स्रोत है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और हर बाइट का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

बचे हुए का क्या करें?
यदि आपके पास क्रीम या व्हीप्ड क्रीम बची है, तो आप ताजा फल और कुचले हुए बिस्कुट को एक गिलास में जोड़कर एक पारफेट बना सकते हैं।

क्या मैं डेसर्ट को फ्रीज कर सकता हूं?
हालांकि इसे ताजा खाना बेहतर है, आप व्यक्तिगत सर्विंग्स को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन व्हीप्ड क्रीम का टेक्सचर डीफ्रॉस्ट करने के बाद वैसा नहीं रहेगा।

यह त्वरित चॉकलेट बेस और वनीला क्रीम का डेसर्ट न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि आपके पाक जीवन में थोड़ी जादू जोड़ने का एक अवसर भी है। चाहे वह एक उत्सव हो या बस एक शांत रात, यह डेसर्ट आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना बनाने की प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लें!