बपतिस्मा केक

बपतिस्मा केक, गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी मूस के साथ

एक बपतिस्मा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार की एक घोषणा है, एक यादगार उत्सव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो एक बच्चे और उसके परिवार के जीवन में एक अनूठा क्षण चिह्नित करता है। सामग्री के चयन से लेकर अंतिम सजावट तक, हर विवरण महत्वपूर्ण है, और आज मैं आपको एक 5-6 किलोग्राम केक बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें एक फूला हुआ बेस, एक समृद्ध चॉकलेट गनाश क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी मूस शामिल हैं। यह केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि यह किसी भी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त एक उत्कृष्ट स्वाद भी लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पौशक संख्या: 15-20

सामग्री

बेस के लिए:
- 12 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 16 चम्मच आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट कोको

चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम चॉकलेट (एक मजबूत स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (मिश्रण के लिए 100 मिलीलीटर अतिरिक्त)
- 4 पैकेट जिलेटिन
- 2 क्रीमी दही

सजावट के लिए:
- फॉन्डेंट गुलाब
- सजावटी कैंडी

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा है, ताकि आपको एक परफेक्ट फोम मिले।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फूली न जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना होने तक और चमकदार होने तक फेंटते रहें।
3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्का फेंटते रहें। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी, जिससे एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित होगा।
4. सूखी सामग्री डालना: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। मिश्रण को छानें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते रहें।
5. बेस को बेक करना: मिश्रण को दो आटे से ढके हुए आयताकार ट्रे में डालें (या एक बड़े ट्रे में एक ही बेस बेक करें)। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से जांचें कि बेस पक गया है। बेकिंग के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: गनाश क्रीम तैयार करना
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट को 300 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप हो जाए।
2. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब यह समरूप हो जाए, तो क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो शेष क्रीम (100 मिलीलीटर) को फेंटें और इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, जिससे एक फूली और हवादार बनावट प्राप्त होती है।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना
1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ करें, फिर इसे प्यूरी में डालें। एक मजबूत स्वाद के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
2. क्रीम को फेंटना: शेष क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए, फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी और दही मिलाएं। इससे एक क्रीमीनेस और स्वादिष्टता बढ़ेगी।
3. जिलेटिन तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जिलेटिन को हाइड्रेट और पिघलाया जा सके। एक बार ठंडा होने पर, जिलेटिन को मूस मिश्रण में मिलाएं।
4. मूस को ठंडा करना: मूस को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

केक को असेंबल करना
1. बेस को सिरप से भिगोना: बेस को भिगोने के लिए एक साधारण सिरप (पानी और उबली हुई चीनी) का उपयोग करें। इससे नमी बढ़ेगी और स्वाद को बढ़ाएगा।
2. गनाश की परत: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और उसमें एक मोटी परत गनाश क्रीम डालें।
3. स्ट्रॉबेरी मूस जोड़ें: गनाश के ऊपर स्ट्रॉबेरी मूस की एक परत डालें और उसके ऊपर दूसरा बेस रखें।
4. समाप्त करना: स्ट्रॉबेरी मूस की प्रक्रिया को दोहराएं और केक को नीली क्रीम और इच्छित सजावट जैसे फॉन्डेंट गुलाब से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- चॉकलेट का चयन: एक विशेष स्वाद के लिए, आप उच्च कोको सामग्री (70% या अधिक) वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।
- क्रीम को फेंटना: सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है ताकि एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त हो सके।
- सजावट: ताजे फल या कद्दूकस की गई चॉकलेट का उपयोग करें ताकि स्वाद और एक शानदार रूप जोड़ सकें।
- समय से पहले तैयारी: केक को कार्यक्रम के एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जिससे आपका समय बचेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मूस में अन्य फल जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद को भिन्न करने के लिए रसभरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? गनाश में चीनी की मात्रा कम करें या डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
3. क्या मैं जिलेटिन का विकल्प उपयोग कर सकता हूँ? आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
हालांकि यह केक एक मीठा व्यंजन है, यह महत्वपूर्ण है कि हम संयम रखें। एक केक की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जबकि डार्क चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है, जब इसे संयम में खाया जाए।

संभावित विविधताएँ
- नट्स के साथ बेस: आप बेस के मिश्रण में पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसे कुरकुरे बनावट मिल सके।
- चॉकलेट मूस: स्ट्रॉबेरी मूस के बजाय, आप एक सफेद चॉकलेट मूस बना सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत होगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक अविस्मरणीय बपतिस्मा केक बनाने के लिए तैयार हैं! चाहे यह एक बड़ा उत्सव हो या एक अंतरंग सभा, यह केक निश्चित रूप से मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसका समृद्ध स्वाद, फूला हुआ टेक्सचर और शानदार रूप इसे एक नए शुरुआत का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और मज़े करना न भूलें!