बपतिस्मा केक (2)

बपतिस्मा का केक: महत्वपूर्ण पलों का जश्न मनाने के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बपतिस्मा का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रेम और खुशी की सच्ची घोषणा है, एक नवजात शिशु के लिए एक सुंदर यात्रा की शुरुआत का प्रतीक है। यह केक, जिसे मैंने अपने भतीजे के लिए बहुत प्यार से तैयार किया है, बारीक बनावट और स्वादिष्ट सुगंधों को एक साथ लाता है, जिससे हर स्लाइस एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है। तो चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 2 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 200 ग्राम नारियल
- एक चुटकी नमक
- 1 वनीला एसेंस

दही मूस के लिए:
- 2 बड़े स्ट्रॉबेरी दही (लगभग 500 ग्राम)
- 500 मिली क्रीम
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

फिनेटी मूस के लिए:
- 1 पैकेट फिनेटी (लगभग 400 ग्राम)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 500 मिली क्रीम

सजावट के लिए:
- सजाने के लिए क्रीम
- फोंडेंट के गुलाब
- फोंडेंट के जूते

फोंडेंट के लिए:
- 100 ग्राम मार्शमैलो
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- पाउडर चीनी (लगभग 200 ग्राम, आवश्यकता अनुसार)

केक बनाने की विधि

चरण 1: फोंडेंट तैयार करना
हम फोंडेंट के साथ शुरू करते हैं, जो सजावट के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, मार्शमैलो और एक बड़ा चम्मच पानी डालें। कटोरे को भाप पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल न जाएं। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, हाथों से गूंधें जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

चरण 2: स्पंज केक तैयार करना
अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, फिर दूध, तेल, वनीला एसेंस और नींबू का रस डालें।

आटे, बेकिंग पाउडर और नारियल को एक साथ छान लें। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

चरण 3: फिनेटी मूस तैयार करना
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। एक अलग कटोरे में, फिनेटी को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर फेंटे हुए क्रीम के मिश्रण को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है, फिर इसे ठंडा करने के लिए 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

चरण 4: दही मूस तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, दही को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। क्रीम को अलग से फेंटें और जब जिलेटिन सक्रिय हो जाए, तो इसे दही के मिश्रण में डालें। फेंटे हुए क्रीम को धीरे से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को पानी और चीनी के सिरप या वनीला एसेंस से भिगो दें।

फिनेटी मूस की एक परत डालें, उसके बाद दही मूस की एक परत डालें। सभी परतों को समाप्त करने तक दोहराएं, अंत में दही मूस के साथ समाप्त करें। इसे फेंटे हुए क्रीम, गुलाब और फोंडेंट के जूतों से सजाएं, एक सुंदर और उत्सव का रूप बनाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं ताकि जिलेटिन को सही तरीके से सक्रिय किया जा सके। आप जिलेटिन की चादरें भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें ठंडे पानी में भिगोकर फिर से पिघलाना होगा।
- क्रीम: जब आप इसे फेंटते हैं, तो अधिक मजबूत स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से ठंडा क्रीम का उपयोग करें।
- सजावट: सजावट में रचनात्मक होने से न डरें! आप ताजगी के लिए ताजे फल, कद्दू के टुकड़े या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन
- आप फिनेटी को सफेद चॉकलेट क्रीम या मूंगफली के मक्खन से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।
- अधिक गाढ़ा और क्रीमी मूस बनाने के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें।
- अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न सुगंध जोड़ें, जैसे कि बादाम या संतरे के सुगंध, ताकि केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कार्यक्रम से एक दिन पहले केक बना सकता हूँ? हाँ, इसे एक दिन पहले बनाना वास्तव में अनुशंसित है ताकि स्वाद विकसित हो सकें और अच्छी तरह से ठंडा हो सके।
2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, स्पंज केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मूस को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका टेक्सचर बदल सकता है।
3. केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं? स्पार्कलिंग वाइन या प्राकृतिक फलों का रस केक की मिठास के साथ शानदार संयोजन हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों और दही के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें स्वस्थ वसा भी है। नारियल अतिरिक्त फाइबर और खनिज लाता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। हालांकि, यह एक मिठाई है जिसे चीनी की मात्रा के कारण संयम से सेवन करना चाहिए।

व्यक्तिगत नोट
मैं हमेशा से मानता आया हूँ कि खाना बनाना एक कला का रूप है, और हर नुस्खा की अपनी कहानी होती है। यह बपतिस्मा का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक मीठी याद है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करते हैं। व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न डरें, जैसे कि बपतिस्मा के दिन आपके छोटे बच्चे की तस्वीर केक के साथ, इस पल को और भी खास बनाने के लिए।

मुझे उम्मीद है कि यह बपतिस्मा का केक का नुस्खा आपको एक यादगार मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा और अपने प्रियजनों के साथ खुशी से मनाने में मदद करेगा। शुभ भोजन!