बकलावा

नट्स बकलावा - एक पारंपरिक मिठाई, जो सुगंध और बनावट से भरी हुई है, जिसने समय के साथ कई लोगों के दिलों और स्वाद कलियों को जीत लिया है। यह नुस्खा एक सच्ची विशेषता है, जो पतली पाई की परतों को समृद्ध नट्स भरने और मीठे, सुगंधित सिरप के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है जो आपको पहले काटने पर ही प्यार में डाल देगा। इस गाइड में, मैं आपको इस अद्भुत बकलावा को बनाने में कदम दर कदम मदद करूंगा, उपयोगी सुझाव और दिलचस्प जानकारी प्रदान करूंगा।

सामान्य जानकारी
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 60 मिनट
- कुल समय: 90 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 20 सर्विंग्स

सामग्री

भरने के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम कटा हुआ नट्स
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम शहद
- 350 मिली पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

संगठन के लिए:
- 500 ग्राम पाई की परतें
- 500 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लगाने के लिए)

बनाने की विधि

1. भरने की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, 250 ग्राम चीनी, मोटे कटे नट्स (400 ग्राम), पिसे हुए नट्स (100 ग्राम), 2 पैकेट वनीला चीनी और ब्रेडक्रंब को मिलाएं। मिश्रण को समान होना चाहिए। नट्स न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी देते हैं, जो हर काटने को एक सच्ची खुशी बनाती है।

2. सिरप की तैयारी:
एक बर्तन में, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम शहद, 350 मिली पानी और एक पैकेट वनीला चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो सिरप को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। सिरप में एक मीठी और सुगंधित खुशबू होगी, जो बकलावा को समृद्ध करेगी।

3. बकलावा का संगठन:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। ट्रे में 3-4 पाई की परतें रखें, हर परत के बीच में उदारता से मक्खन डालें। यह कदम कुरकुरी और स्वादिष्ट बकलावा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

नट्स की आधी मात्रा को पाई की परतों पर समान रूप से छिड़कें। मक्खन से चिकनी की गई अन्य 3-4 पाई की परतों के साथ जारी रखें। शेष नट्स की भराई जोड़ें, फिर इसके ऊपर समान रूप से मक्खन से चिकनी की गई 4 पाई की परतें रखें।

एक सुंदर रूप के लिए, आप एक या दो परतों को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और उन्हें बकलावा के ऊपर छिड़क सकते हैं। यह विवरण न केवल एक देहाती रूप जोड़ता है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी लाता है।

4. बेकिंग के लिए तैयारी:
एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके बकलावा को इच्छित आकार में काटें, चाहे वह आयताकार हो या वर्गाकार। सुनिश्चित करें कि आप हल्का काटें, बेकिंग ट्रे के आधार तक, ताकि सिरप बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। प्रत्येक भाग, विशेष रूप से किनारों पर, मक्खन से छिड़कें ताकि इसे सुनहरा और कुरकुरा रूप दिया जा सके।

5. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और बकलावा को लगभग 60 मिनट तक, या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए, कम ताप पर बेक करें। आपको एक आकर्षक सुगंध का अनुभव होगा जो पूरे घर में फैल जाएगा!

6. सिरप के साथ अंतिम रूप देना:
जब बकलावा बेक हो जाए, तो सावधानीपूर्वक ठंडा सिरप इसे डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से ढका हुआ है। ट्रे को फिर से ओवन में 5-10 मिनट के लिए रखें, ताकि सिरप पूरी तरह से बकलावा द्वारा अवशोषित हो जाए।

उपयोगी सुझाव
- पाई की परत: सुनिश्चित करें कि पाई की परतें तैयारी के दौरान एक नम तौलिया से अच्छी तरह से ढकी हुई हैं, ताकि वे सूख न जाएं।
- नट्स: आप अन्य प्रकार के नट्स, जैसे बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग करके दिलचस्प विविधताएँ बना सकते हैं।
- सिरप: यदि आप अधिक सुगंधित सिरप चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें नींबू का रस या गुलाब जल मिला सकते हैं।

संयोग और परोसने के सुझाव
बकलावा को सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक सर्विंग ग्रीक योगर्ट ताजगी और क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि बकलावा को उच्च कैलोरी वाले मिठाई के रूप में माना जाता है, इसमें नट्स की मात्रा के कारण कुछ लाभ हो सकते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। नट्स को दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए सहायक माना जाता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- बकलावा इतना मीठा क्यों है? चीनी और शहद का सिरप मीठा स्वाद देता है, लेकिन साथ ही नट्स की कुरकुरी बनावट को संतुलित करता है।
- क्या मैं नट्स को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के बीजों या सूखे मेवों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अधिक रचनात्मक संस्करण बना सकें।
- बकलावा कितनी देर तक टिकता है? बकलावा को सबसे अच्छा एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जाता है, लेकिन इसका स्वाद कुछ दिनों के बाद और भी बेहतर हो जाता है।

अंत में, नट्स बकलावा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा और प्रेम से भरी एक पाक अनुभव है। इसलिए, अपने शेफ की एप्रन पहनें, समृद्ध सुगंध का आनंद लेने के लिए तैयार रहें और खाना पकाने के जादू में खुद को डुबो दें! शुभ भोजन!