बैकबेरी जाम क्रॉissants

जामुन के जैम के साथ क्रोइसेंट

कौन गर्म, ताजा और सुगंधित डेसर्ट को पसंद नहीं करता? जामुन के जैम के साथ क्रोइसेंट एक ऐसी विशेषता है जो हर काट में बचपन की खुशबू लाती है, और आज मैं आपके साथ एक सरल लेकिन विशेष नुस्खा साझा करने जा रहा हूं, जो किसी भी पल को खास अवसर में बदल देगा। तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को लुभाने के लिए और अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 क्रोइसेंट

सामग्री:

- 800 ग्राम आटा
- 450 ग्राम प्राकृतिक दही (एक पैक)
- 1 कप गुनगुना पानी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (एक क्यूब)
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- जामुन का जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

संक्षिप्त इतिहास

क्रोइसेंट एक पारंपरिक मिठाई है जिसे सदियों से विभिन्न रूपों और संयोजनों में आनंदित किया गया है। चाहे वे फलों, पनीर या चॉकलेट से भरे हों, ये विशेषताएँ अक्सर प्रियजनों के साथ बिताए गए आराम और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती हैं। जामुन का जैम, अपनी मीठी-खट्टी खुशबू के साथ, इन क्रोइसेंट को एक अनोखा और परिष्कृत स्वाद देता है, जो इन्हें एक वास्तविक विशेषता बनाता है।

कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटा डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और गुनगुना पानी डालें। पानी में खमीर को कुचलें और हल्का सा मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। यह खमीर के लिए आधार बनेगा।

2. सामग्री जोड़ना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो चीनी, नमक, तेल और दही डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करें। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो आटे को गूंधना शुरू करें।

3. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन अधिक न करें, ताकि आटा बहुत सूखा न हो जाए।

4. उठने देना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. क्रोइसेंट का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 समान भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को आटे की छिड़की हुई सतह पर एक पतली परिधि में बेलें। एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके परिधि को त्रिकोणों में काटें।

6. क्रोइसेंट को भरना: प्रत्येक त्रिकोण पर जामुन का जैम का एक बड़ा चम्मच डालें। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं! आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि चॉकलेट जैसे अन्य जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यदि आप चॉकलेट भराई पसंद करते हैं।

7. क्रोइसेंट को लपेटना: आटे के प्रत्येक त्रिकोण को उसके आधार से लपेटना शुरू करें, क्रोइसेंट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कसकर लपेटें ताकि बेकिंग के दौरान जैम लीक न हो।

8. बेकिंग के लिए तैयारी: क्रोइसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे। एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें और प्रत्येक क्रोइसेंट को किचन ब्रश से ब्रश करें। यह उन्हें एक सुंदर और चमकदार रंग देगा।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। क्रोइसेंट को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब वे एक लुभावनी सुगंध छोड़ते हैं और समान रूप से सुनहरे होते हैं।

10. परोसना: क्रोइसेंट को एक ग्रिल पर थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्मागर्म, सुगंधित चाय या ताजे कॉफी के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी भी डाल सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप दिया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- एक फूले हुए आटे के लिए टिप: सुनिश्चित करें कि खमीर को सक्रिय करने के लिए उपयोग किया गया पानी बहुत गर्म नहीं है, क्योंकि इससे खमीर नष्ट हो सकता है। आदर्श तापमान लगभग 37°C है।
- भरने के विविधता: जामुन के जैम के अलावा, आप चॉकलेट, मीठा पनीर या यहां तक कि चीनी के साथ मिश्रित नट्स के भरने का प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अनोखा अनुभव प्रदान करेगी।
- संरक्षण: यदि आपके पास क्रोइसेंट बचे हैं, तो आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में 2 दिनों तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म करके पुनः फूला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

जामुन के जैम के साथ क्रोइसेंट कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और जामुन का जैम स्वास्थ्यवर्धक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। भराई के आधार पर, आप दही या पनीर से प्रोटीन भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ये क्रोइसेंट नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद और स्वस्थ बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं और कौन से जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि जैम के मिश्रण। रचनात्मक बनें!

3. मैं क्रोइसेंट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के जैम का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं पहले से आटा तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप रात में आटा तैयार कर सकते हैं और इसे रात भर फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, इसे निकालें और उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

तो अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की यात्रा शुरू करें! जामुन के जैम के साथ क्रोइसेंट केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक तरीका हैं। आपका पेट भरा रहे!