बादाम केक संतरे के साथ

बादाम और संतरे का केक

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

रेसिपी के बारे में:
बादाम और संतरे का केक एक सरल बनाने के लिए है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही sofisticated है, जो बादाम की समृद्ध सुगंध को संतरे की ताजगी के साथ मिलाता है। यह मिठाई बिना आटे और ग्लूटेन के होती है, जिससे यह ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों या कार्बोहाइड्रेट को कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए आदर्श है। यह एक विशेष अवसर के लिए या बस एक शांत दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है, यह केक नम और गहरे स्वाद वाला होता है, जो आपको बार-बार इसकी ओर खींचेगा।

सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 1/2 कप ताजा संतरे का रस
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1/2 कप कैनोला तेल (या कोई अन्य न्यूट्रल तेल)
- 3 1/2 कप पिसे हुए बादाम (लगभग 350 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक, अधिक फूले हुए बनावट के लिए)
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- 3 बड़े चम्मच बादाम का लिकर (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 250 मिली क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- 24 सेमी का गोल पैन
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- मिक्सिंग बाउल
- स्पैचुला
- ठंडा करने के लिए ग्रिल

कदम से तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ओवन अच्छी तरह से गर्म हो, इससे केक समान रूप से बेक होगा।

2. पैन को तैयार करें: पैन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें और यदि चाहें तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में 4 अंडे तोड़ें और उन्हें मिक्सर से तेज़ गति पर 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक वे फूले और उनके आकार में दोगुना न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें, तेज़ गति पर फेंटते रहें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और क्रीमी न हो जाए।

4. गीली सामग्री मिलाएं: मिक्सर की गति कम करें और संतरे का रस, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और कैनोला तेल मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक दूसरे बाउल में पिसे हुए बादाम, ब्रेडक्रंब, बादाम का अर्क और बादाम का लिकर मिलाएं। इस सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में डालें और स्पैचुला से मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान न हो जाए। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. केक को बेक करना: तैयार मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

7. केक को ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

8. परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या इसे क्रीम और रंग-बिरंगी मिठाई से सजाकर परोस सकते हैं। सजावट का यह विकल्प रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ता है और बादाम और संतरे के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों जब आप उन्हें फेंटें; यह अधिक हवादार फोम पाने में मदद करता है।
- आप पिसे हुए बादाम को अन्य नट्स जैसे अखरोट या पिस्ता से बदल सकते हैं, केक का एक अलग संस्करण बनाने के लिए।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने में सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो परोसी गई सर्विंग्स और क्रीम के जोड़ने पर निर्भर करती हैं। बादाम प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि संतरे विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बादाम की जगह अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य पिसे हुए नट्स जैसे अखरोट या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में भिन्नता होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 25% तक कम कर सकते हैं बिना बनावट को बहुत प्रभावित किए।

3. क्या मैं इस केक को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों को 1/4 कप सेब के प्यूरी या किसी अन्य वेगन विकल्प से बदल सकते हैं।

4. मैं इस केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
बादाम और संतरे का केक एक कप सिट्रस चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अंत में, बादाम और संतरे का केक एक बहुपरकारी, सरल बनाने के लिए रेसिपी है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे साधारण रूप से आनंद लें या क्रीम और रंग-बिरंगी मिठाई के साथ एक आकर्षण जोड़ें, यह त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। इसे आजमाएँ और इसके सुगंधित स्वादों में खो जाएँ!