बादाम के साथ सूरज की किरण

सूरज की किरणें बादाम के साथ - वह केक जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

क्या आप अपने और अपने प्रियजनों के जीवन में सूरज की किरणें लाना चाहते हैं? तो "सूरज की किरणें बादाम के साथ" सही चयन है! यह स्वादिष्ट रेसिपी एक पाक चुनौती से प्रेरित है, जिसने एक मीठी कृति का निर्माण किया है, जो मरेन्गे को व्हिप्ड क्रीम और सूखे खुबानी के साथ जोड़ती है। तैयार हो जाइए एक हल्के और सुरुचिपूर्ण मिठाई का आनंद लेने के लिए, जो सभी को प्रभावित करेगी!

एक संक्षिप्त कहानी
इस केक की उत्पत्ति एक अन्य रेसिपी से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की इच्छा से है। प्रारंभिक विचार मरेन्ग बनाने का था, लेकिन जीवन आश्चर्य से भरा है, इसलिए मैंने एक मिठाई पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया जो खुशी और मिठास लाए। सूखी खुबानी का जीवंत रंग एक सकारात्मकता का स्पर्श जोड़ता है, और मरेन्ग और क्रीम की बनावट एकदम सही मिलती है, स्वाद और संवेदनाओं का एक समन्वय बनाते हैं।

सामग्री
मरेन्ग के लिए (अंडे का सफेद भाग):
- 8 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम

बीच की भराई के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 80 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम सूखी खुबानी
- 100 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- बादाम के कुछ टुकड़े

सामग्री के बारे में विवरण
- अंडे का सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि इसमें अंडे की जर्दी का कोई निशान नहीं है, क्योंकि वसा अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकता है।
- पिसे हुए बादाम: आप घर पर पूरे बादाम का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पीसकर ताजगी सुनिश्चित कर सकते हैं।
- सूखी खुबानी: ये एक मीठा-खट्टा स्वाद और सुखद बनावट लाते हैं, लेकिन आप आड़ू जैसे अन्य सूखे फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

चरण दर चरण
चरण 1: मरेन्ग तैयार करना
1. पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इन्हें मिक्सर से फेंटें जब तक ये झागदार न हो जाएं।
3. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियों का निर्माण न हो जाए।
4. स्पैचुला का उपयोग करके पिसे हुए बादाम को मरेन्ग में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा न निकल जाए।
5. मिश्रण को दो भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए हटाने योग्य केक टिन में डालें।
6. ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे और मजबूत न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।

चरण 2: सूखी खुबानी का प्यूरी तैयार करना
1. सूखी खुबानी को एक बर्तन में पानी और चीनी के साथ डालें। 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. सिरप को छान लें और खुबानी को फूड प्रोसेसर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बनाएं।
3. सिरप को ठंडा करें और उसमें जिलेटिन डालें। 10 मिनट तक बैठने दें, फिर पूरी तरह से घुलने तक बैन-मैरी में गर्म करें।

चरण 3: व्हिप्ड क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।
2. घुली हुई जिलेटिन को दो भागों में बाँटें: एक भाग को खुबानी के प्यूरी में डालें, और दूसरे भाग को व्हिप्ड क्रीम में मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. एक प्लेट पर, मरेन्ग की पहली परत रखें। उस पर व्हिप्ड क्रीम का एक भाग डालें, और इसे समान रूप से फैलाएं।
2. ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. ऊपर दूसरी मरेन्ग की परत रखें, फिर खुबानी का प्यूरी डालें और बादाम के टुकड़े छिड़कें।
4. केक को ठंडा करने और सेट होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: परोसना
1. सावधानी से हटाने योग्य टिन के किनारे को हटा दें।
2. आप केक को कुछ सूखी खुबानी या बादाम के टुकड़ों से सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।
3. इसे ठंडा परोसें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव के लिए।

व्यावहारिक सुझाव
- हल्का केक बनाने के लिए: आप क्रीम के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक हल्की बनावट प्राप्त होती है।
- विविधताएँ: खुबानी के बजाय, आप आम का प्यूरी या बेरी का उपयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं मरेन्ग को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, वे एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं।
- मैं मरेन्ग के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ? बेकिंग पेपर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और असेंबली से पहले मरेन्ग को पूरी तरह से ठंडा करना मदद करता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह सूरज की किरणें बादाम के साथ केक की रेसिपी प्रति पोर्शन लगभग 250 कैलोरी प्रदान करती है, यह एक मीठा लेकिन कैलोरी में मध्यम विकल्प है। बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि सूखी खुबानी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाते हैं।

निष्कर्ष
सूरज की किरणें बादाम के साथ केक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी सभा में खुशी और गर्माहट लाएगी। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या उपहार के रूप में दें, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी की यादों में बनी रहेगी। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपने स्वयं के विविधताएँ लाएं, परिणाम हमेशा खुशी का एक कारण होगा। शुभ भोजन!