बादाम का केक

बादाम का केक - एक मीठा नाजुकता और गहन स्वाद

कौन सा ऐसा डेजर्ट नहीं पसंद करता जो बादाम की समृद्ध सुगंध को चीनी की सही संतुलित मिठास के साथ मिलाता है? बादाम का केक एक क्लासिक डेजर्ट है, जिसे बनाना आसान है, जो किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है। यह केक केवल एक आनंद नहीं है, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट है, जो एक साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 30 अंडे (केवल अंडे की जर्दी)
- 500 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम बादाम (बारीक पिसे हुए)
- 250 मिली पानी
- मोल्ड को चिकनाई देने के लिए मक्खन
- सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए जामुन (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

बादाम का केक विभिन्न संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है, जो उत्सवों और खुशी का प्रतीक है। इस केक को अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, इसके समृद्ध सामग्री और मुलायम बनावट के कारण। बादाम, जो एक लक्जरी सामग्री मानी जाती है, केवल स्वाद नहीं जोड़ते, बल्कि एक परिष्कृत स्पर्श भी जोड़ते हैं।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम

कदम 1: सामग्री तैयार करें

सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 30 अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि जर्दी बेहतर मिश्रण होती है। बादाम को बारीक पिसा जाना चाहिए, ताकि यह केक के मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सके।

कदम 2: अंडों को अलग करना

अंडे के सफेद भाग को जर्दी से सावधानी से अलग करें। इस नुस्खे के लिए केवल जर्दी का उपयोग करना आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सफेद भाग न बचे। जर्दी के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें और सफेद भाग के लिए एक और। आप सफेद भाग को अन्य नुस्खों जैसे मेरिंग्यू के लिए रख सकते हैं।

कदम 3: जर्दी के साथ बादाम मिलाना

एक बड़े कटोरे में जर्दी डालें। बारीक पिसे हुए बादाम को फेंटने वाले या स्पैचुला के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाने के लिए। बादाम न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि केक को एक सुखद बनावट भी देते हैं।

कदम 4: चीनी का सिरप तैयार करना

एक पैन में पानी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबालने लगे। इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें। सिरप को जर्दी में डालते समय गर्म होना महत्वपूर्ण है, ताकि यह हल्का पक जाए और मिश्रण को गाढ़ा कर दे।

कदम 5: सामग्री को मिलाना

सिरप को आंच से हटा दें और सावधानी से इसे जर्दी और बादाम के मिश्रण पर पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम अंडों के जमने से रोकने के लिए आवश्यक है। जब आप सारा सिरप डाल दें, तो मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। इसे हल्का उबालने दें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

कदम 6: केक को बेक करना

जब आप मिश्रण को केक के मोल्ड में डालें, तो पहले अपने मोल्ड को तैयार करें। एक गोल मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर पेपर को फिर से मक्खन से चिकना करें। यह बेकिंग के बाद केक के चिपकने से रोकेगा।

तैयार मिश्रण को तैयार मोल्ड में डालें और 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।

कदम 7: केक को सजाना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। आप केक को पाउडर चीनी और ताजे जामुन से सजा सकते हैं। यदि आप और अधिक भव्यता चाहते हैं, तो आप इसे सजाने के लिए एक कस्टर्ड तैयार कर सकते हैं, हालाँकि यह काफी मीठा हो सकता है।

व्यवहारिक सुझाव

1. कैलोरी और पोषण लाभ: इस केक में चीनी और जर्दी के कारण उच्च कैलोरी होती है, लेकिन बादाम के कारण यह प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। बादाम विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

2. विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे अखरोट या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्रदान किया जा सके। इसके अलावा, वनीला या दालचीनी जैसे स्वाद जोड़ने से केक का स्वाद और भी समृद्ध हो सकता है।

3. सेवा के सुझाव: बादाम का केक वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

4. सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अंडे के सफेद भाग का उपयोग मेरिंग्यू या अंडे की फोम बनाने के लिए किया जा सकता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना अधिक अच्छा होता है।

निष्कर्ष

बादाम का केक एक ऐसा डेजर्ट है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, इस नाजुकता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करना न भूलें! बौन एपेटिट!