बादाम का केक

बादाम और नेस कॉफी केक की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक बादाम और नेस कॉफी केक की रेसिपी साझा करूंगा, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके रसोई में एक छिड़काव भी लाएगी। यह केक उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप किसी प्रिय को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या बस एक स्वादिष्ट, आसानी से तैयार होने वाले मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

इतिहास का थोड़ा सा
बादाम केक विभिन्न संस्कृतियों में एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। बादाम हजारों वर्षों से उगाए जा रहे हैं और न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। बादामों को नेस के साथ मिलाना - जो मिठाई में एक लोकप्रिय सामग्री है - इस व्यंजन को न केवल एक मीठा आनंद बनाता है, बल्कि पूरे दिन के लिए ऊर्जा का स्रोत भी बनाता है।

सामग्री
- 8 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम पाउडर
- बादाम का एसेंस (कुछ बूँदें)
- तेल या पिघला हुआ मक्खन (मोल्ड को चिकनाई देने के लिए)

सामग्री के विवरण
- अंडे: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें। अंडे केक में मात्रा और संरचना जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।
- चीनी: चीनी न केवल मिठास जोड़ती है, बल्कि अंडों को फेंटने से हल्की बनावट भी प्राप्त करने में मदद करती है।
- बादाम: पिसे हुए बादाम एक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट जोड़ते हैं, और उनके स्वस्थ वसा सामग्री उन्हें एक पोषण तत्व बनाती है।
- कोको और नेस: ये केक की मिठास के साथ एकदम सही विपरीत में कड़वाहट जोड़ते हैं।

पकाने की विधि
अब जब हमारे पास सभी सामग्री हैं, तो चलिए पकाने की विधि पर चलते हैं!

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। केक को समान रूप से बेक करने के लिए तापमान को स्थिर रखना महत्वपूर्ण है।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को दो भागों में विभाजित करें: अंडे की सफेदी एक कटोरे में और अंडे की जर्दी दूसरे में। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई भी जर्दी न बचे, क्योंकि इससे फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

3. मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। इस समय, 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुली हुई नेस और बादाम का एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें नींबू का रस डालकर फेंटें। इससे फोम को स्थिर करने में मदद मिलेगी और हल्की बनावट प्राप्त होगी। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी कड़ी और चमकदार न हो जाए।

5. धीरे-धीरे, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। धीरे और गोलाकार गति से यह करने से, आप अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखेंगे, जो केक को फूला हुआ बनाता है।

6. एक अन्य छोटे कटोरे में, आटे को पिसे हुए बादाम और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, हर बार धीरे से मिलाते रहें।

7. बेकिंग टिन तैयार करें: इसे तेल या पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें। यह कदम केक को चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

8. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

9. प्रीहीटेड ओवन में केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक बेक हो गया है।

10. एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 10-15 मिनट तक छोड़ दें। यह तरकीब केक को अचानक गिरने से रोकने में मदद करेगी, जिससे इसका सुंदर आकार बना रहेगा।

11. केक को एक प्लेट पर पलटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे व्हीप्ड क्रीम और पूरे बादाम से सजाएं।

सेवा और सुझाव
यह बादाम और नेस कॉफी का केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने पर शानदार होता है, जो एक आरामदायक दोपहर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ मिलाकर और भी बढ़िया बना सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ
- आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम को नट्स या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।
- मिश्रण में कुछ किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें ताकि एक अतिरिक्त मीठा मोड़ मिल सके।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अंडों के लिए चिया बीज या सेब के प्यूरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और बादाम स्वस्थ फैटी एसिड, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, नेस थोड़ा ऊर्जा जोड़ता है और सतर्कता में सुधार करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे केक की बनावट और स्वाद में बदलाव आएगा। हल्के बनावट के लिए सफेद आटा की सिफारिश की जाती है।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे ठंडा करके अधिक समय तक ताजा रख सकते हैं।

3. अगर केक नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने अंडे की सफेदी को पर्याप्त रूप से फेंट लिया है और हवा बनाए रखने के लिए सावधानी से मिलाया है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सामग्री ताजा हैं और उनकी समाप्ति तिथि ठीक है।

मुझे उम्मीद है कि यह बादाम और नेस कॉफी का केक का नुस्खा आपके रसोई में जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा! प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। खाना बनाना एक कला है जिसे जुनून और खुशी के साथ खोजा जाना चाहिए। आनंद लें!