बादाम

हेज़लनट मकरों - कुरकुरे और सुगंधित आनंद

क्या आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो जल्दी और आसानी से बनाई जा सके, लेकिन जो बनावट और स्वाद में प्रभावशाली हो? तो हेज़लनट मकरों की रेसिपी एकदम सही विकल्प है! ये स्वादिष्ट कुकीज़, बाहरी तरफ हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पारिवारिक मिलन हो या बस घर पर आराम से बिताया गया एक अपराह्न। चलो इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में जुटते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण संख्या: 20-25 मकरों

सामग्री:

- 2 अंडे की सफेदी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 125 ग्राम हेज़लनट का पाउडर
- 1 बोतल रम का अर्क
- 25-30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- एक चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण:

- स्टेनलेस स्टील का कटोरा
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- सिलिकॉन स्पैचुला
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह विवरण आपकी मकरों की बनावट में महत्वपूर्ण अंतर ला सकता है। एक और उपयोगी सुझाव है कि अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि इस प्रकार के बर्तन में फेंटना अधिक तेज़ और बेहतर होता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, दो अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए और नरम चोटियों का निर्माण न हो जाए। यह कदम आपके मकरों को हल्का और हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चीनी जोड़ना: जब अंडे की सफेदी वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो धीरे-धीरे दो बड़े चम्मच चीनी डालें, उच्च गति पर मिलाते रहें। चीनी अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करेगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: अंत में, हेज़लनट का पाउडर, आटा और रम का अर्क डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर को कम गति पर चलाएं। आटा और हेज़लनट आपकी मकरों को एक अच्छा बनावट देंगे, और रम की सुगंध एक परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगी।

5. मक्खन जोड़ना: मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। यह कदम मकरों के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और बाद में सफाई को आसान बनाएगा।

7. मकरों का आकार देना: एक चम्मच का उपयोग करके मकरों के मिश्रण से भाग लें और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें, प्रत्येक ढेर के बीच लगभग 3 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ें। ये स्थान बेकिंग के दौरान मकरों के फैलने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

8. बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मकरों को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। फिर, ओवन का तापमान 120 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और उन्हें 10-15 मिनट और छोड़ दें ताकि वे थोड़े कठोर हो जाएं। यह ट्रिक एक परफेक्ट टेक्सचर सुनिश्चित करेगा।

9. ठंडा करना: एक बार जब मकरों बेक हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर रखें। यह कुरकुरी बनी रहने में मदद करेगा।

10. परोसना और रखना: आप मकरों को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। इन्हें एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन ये ताज़ा होने पर सबसे अच्छे होते हैं।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:

- सामग्री में विविधता: आप हेज़लनट को नट्स, बादाम या यहां तक कि कटी हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके। प्रत्येक विविधता आपकी मकरों को एक अलग स्वाद देगी।

- सजावट: मकरों के ठंडा होने के बाद, आप उन्हें थोड़ी पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

- पेय संयोजन: ये मकरों सुगंधित चाय, एस्प्रेसो, या यहां तक कि मीठी शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

हेज़लनट मकरों सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं हैं! हेज़लनट स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें प्रोटीन भी होता है, जो उन्हें अन्य कुकीज़ की तुलना में अधिक पोषण मूल्य वाला विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर यदि आप कच्चे अंडों से जुड़े जोखिमों के बारे में चिंतित हैं।

2. क्या मैं अतिरिक्त फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी मकरों को व्यक्तिगत स्वाद देने के लिए वैनिला, संतरे या नींबू जैसे विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं मकरों को बहुत कठोर होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उच्च तापमान पर बहुत अधिक न बेक करें और उन्हें ओवन में ठंडा होने दें। ये कदम एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।

ये हेज़लनट मकरों किसी भी समय खुशी और गर्मी लाने वाली मिठाई हैं। हर कौर का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!