बादाम दूध क्रीम

बादाम दूध क्रीम: एक परिष्कृत, बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6

जटिल मिठाइयों की दुनिया में, बादाम दूध क्रीम अपनी सादगी और elegance के कारण चमकती है। यह क्लासिक नुस्खा, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, मलाईदार बनावट को बादाम की नाजुक सुगंध के साथ जोड़ता है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही अंत प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित और आसान मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

- 750 मिली दूध
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 50 ग्राम बादाम का आटा (या 100 ग्राम पिसे हुए बादाम)
- 3 अंडे (जर्दी और सफेद भाग को अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी
- बादाम के फ्लेक्स (सजावट के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दूध तैयार करना: एक बर्तन में 750 मिली दूध और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। मध्यम आंच पर दूध को उबालें। इसे बिना देखे मत छोड़ें, क्योंकि दूध आसानी से उफान कर सकता है।

2. जर्दी को मिलाना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। एक फेटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप और गहरे पीले रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगी।

3. आटे को मिलाना: गेहूं का आटा और बादाम का आटा जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। यदि आप पिसे हुए बादाम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे बहुत बारीक हों ताकि एक सुखद बनावट प्राप्त हो सके।

4. जर्दी का तापमान समायोजन: जब दूध उबालने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें। जर्दी के मिश्रण में कुछ चम्मच गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह प्रक्रिया, जिसे तापमान समायोजन कहा जाता है, अंडों के凝固 होने से रोकने में मदद करेगी जब आप मिश्रण को दूध में डालते हैं।

5. क्रीम पकाना: धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण को गर्म दूध के बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें। बर्तन को फिर से मध्यम आंच पर रखें, और मिलाते रहें। क्रीम धीरे-धीरे गाढ़ी होने लगेगी। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, इसलिए धैर्य रखें!

6. ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कपों या कटोरे में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

7. परोसना: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे सजाने का समय है। ऊपर से बादाम के फ्लेक्स छिड़कें और स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें। ये अतिरिक्त न केवल मिठाई की उपस्थिति को बढ़ाते हैं, बल्कि इसके बनावट और स्वाद को भी बढ़ाते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का चयन: समृद्ध और मलाईदार क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप बादाम दूध या नारियल दूध का विकल्प चुन सकते हैं, हालांकि स्वाद भिन्न होंगे।

- शाकाहारी संस्करण: आप इस नुस्खे को बादाम दूध और अंडों के विकल्प के रूप में कॉर्नस्टार्च और पानी के मिश्रण का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

- स्वाद को समृद्ध करना: दूध के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप एक विदेशी नोट के लिए थोड़ा इलायची या दालचीनी डालने की कोशिश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पूर्ण दूध के बजाय स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
यद्यपि यह संभव है, क्रीम उतनी समृद्ध और मलाईदार नहीं होगी। पूर्ण दूध एक बेहतर बनावट प्रदान करता है।

2. मैं क्रीम को और मीठा कैसे कर सकता हूँ?
स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। आप अतिरिक्त मिठास के लिए शुगर सिरप या शहद भी जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं बादाम दूध क्रीम को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल सकती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

4. मैं बादाम दूध क्रीम के साथ किस चीज़ की सेवा कर सकता हूँ?
यह मिठाई काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे कुकीज़ या केक के साथ मिलाकर सुखद बनावट के विपरीत को भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
बादाम दूध क्रीम दूध और अंडों के कारण कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। बादाम स्वस्थ वसा और आवश्यक विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ई, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

अंत में, बादाम दूध क्रीम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो प्लेट में आराम और परिष्कार लाता है। हर चम्मच के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एक साथ मिलते हैं, आपको अद्वितीय आनंद प्रदान करते हैं। तो, और न सोचें! सामग्री इकट्ठा करें, बनाने के लिए तैयार हो जाएं और एक मिठाई का आनंद लें जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी।