बादाम भरवां घोंघे

बादाम भरवां बुन - नाश्ते के लिए एक विशेष व्यंजन

ये बादाम भरवां बुन एक शानदार नाश्ते या दिनभर के मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। बादाम की सुगंध को नरम आटे के बनावट के साथ मिलाकर, ये बुन किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे जो इन्हें चखेंगे। समय के साथ, इस प्रकार की व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी स्थानांतरित की गई है और अक्सर स्थानीय बेकरी में देखी जाती है, जहां लोग ताज़ा डिलाइट के साथ अपने दिन की शुरुआत करने के लिए रुकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 20 बुन

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से छानना, लेकिन बहुत सूखा नहीं होना चाहिए)
- 100 मिलीलीटर तेल (आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 80 मिलीलीटर दूध
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 500 ग्राम आटा (आटे को काम करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 2 चम्मच शहद
- 1 अंडा
- 1/2 चम्मच दालचीनी (गर्म और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम पिसे हुए बादाम (आप अखरोट या हेज़लनट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- 1 चम्मच रम (गहरी सुगंध के लिए)
- 30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 100 ग्राम खुबानी की जैम (या, मेरे मामले में, ब्लूबेरी की जैम)

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले पनीर को अतिरिक्त पानी से छान लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से छना हुआ हो, ताकि आटा चिपचिपा न हो। यदि पनीर बहुत नरम है, तो आप इसे एक नैपकिन में लपेट सकते हैं और 15 मिनट के लिए छलनी पर रख सकते हैं।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, पनीर को तेल, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। आटे का आधा हिस्सा डालें और मिलाएं।

3. आटे और बेकिंग पाउडर को शामिल करना
बाकी आटे में बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को पनीर के मिश्रण पर डालें, और तब तक गूंधें जब तक एक लचीला आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. आटे को आराम देना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को अधिक आसानी से संभालने में मदद करेगा।

5. भरने की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, शहद को गर्म करें लेकिन इसे उबालने न दें। फेंटे हुए अंडे, दालचीनी, क्रीम, पिसे हुए बादाम और रम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. आटे को बेलना
आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 60 x 30 सेंटीमीटर के आकार में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा समान हो, ताकि बुन समान आकार के हों।

7. भराई लगाना और आटे को लपेटना
पिघले हुए मक्खन को आटे पर डालें और समान रूप से फैलाएं। फिर, बादाम की भराई डालें, इसे पूरे आटे के ऊपर फैलाएं। आटे को लंबाई में लपेटें, एक तंग रोल बनाएं।

8. काटना और ठंडा करना
रोल को दो समान भागों में काटें और उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम एक सही बनावट बनाने में मदद करेगा।

9. ओवन को पहले से गरम करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर हो।

10. बुन काटना
फ्रिज से दोनों आटे के टुकड़े निकालें और प्रत्येक रोल को 10 समान हिस्सों में काटें। उन्हें तैयार किए गए ट्रे में थोड़ी दूरी पर रखें।

11. बेकिंग
बुन को पहले से गरम किए गए ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

12. ग्लेज़िंग
इस बीच, जैम को गर्म करें और एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए इसे महीन छलनी से छानें। 20 मिनट की बेकिंग के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और प्रत्येक बुन को गर्म जैम के साथ ब्रश करें।

13. अंतिम बेकिंग
ट्रे को फिर से ओवन में डालें और बुन को 5 मिनट और बेक करें। यह चरण एक स्वादिष्ट और चमकदार ग्लेज़ देगा।

सेवा करने के सुझाव

ये बादाम भरवां बुन गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक अतिरिक्त आनंद के लिए, इन्हें वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ने की कोशिश करें।

विविधताएँ और सुझाव

- वैकल्पिक भराई: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नट्स, हेज़लनट्स या किशमिश। प्रत्येक वैरिएशन एक अलग स्वाद और अद्वितीय बनावट प्रदान करेगा।
- सुगंध: रम के बजाय, आप सुगंध के लिए वनीला या बादाम का अर्क उपयोग कर सकते हैं।
- चीनी: यदि आप कम मीठा मिठाई पसंद करते हैं, तो आप आटे या भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये बुन पनीर और पिसे हुए बादाम से प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। बादाम स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। निश्चित रूप से, चीनी की मात्रा को देखते हुए, संतुलित सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं व्यावसायिक पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा और अच्छी तरह से छानने वाले पनीर का चयन करना अनुशंसित है।
- जैम के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी प्रकार की जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि पिघले हुए चॉकलेट के लिए एक शानदार विकल्प है।
- मैं बुन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? इन्हें कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है या लंबे समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

ये बादाम भरवां बुन न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, बल्कि हर सुबह में खुशी लाने का एक सुखद तरीका भी हैं। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!