बच्चों का केक

बच्चों का केक: मुस्कान लाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 5 घंटे और 15 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पौशक संख्या: 12

कौन नहीं याद करता है बचपन के मीठे लम्हों को, जब जन्मदिन की पार्टी का केक बिल्कुल सितारा होता था? आज, मैं आपको एक अद्भुत केक का रहस्य बताने जा रहा हूँ, जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि स्वाद में भी अविश्वसनीय है। यह मस्करपोन क्रीम और नारियल का बच्चों का केक निश्चित रूप से छोटे बच्चों के लिए खुशी का कारण बनेगा और केवल उनके लिए नहीं!

केक का इतिहास बहुत ही आकर्षक है, जो दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, केक सरल मिठाइयों से असली कला के कामों में विकसित हुए हैं, जिन्हें सबसे स्वादिष्ट सामग्री से सजाया गया है। आज हम जो नुस्खा खोजने जा रहे हैं, वह बनावट और स्वाद का एक आदर्श मिश्रण है, और हर कदम एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच पानी
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच कड़वा कोको

क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर क्रीम
- 3 बड़े चम्मच वनीला पाउडर
- 250 मिलीलीटर गाढ़ा दूध
- 250 ग्राम मस्करपोन
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल

सिरप के लिए:
- 400 मिलीलीटर पानी
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- क्रीम
- फोंडेंट
- चॉकलेट सिरप
- रंगीन कैंडी

निर्माण:

1. क्रीम तैयार करें: सबसे पहले क्रीम तैयार करें, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगेगा। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है (इष्टतम रूप से उपयोग से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखी जानी चाहिए)। एक धातु के कटोरे में क्रीम डालें और छींटे से बचने के लिए कम गति पर मिलाएँ। धीरे-धीरे गति बढ़ाएँ जब तक क्रीम गाढ़ी होने लगे। इस चरण में, एक चम्मच पाउडर चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक सख्त क्रीम न मिल जाए।

2. मस्करपोन मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, मस्करपोन पनीर को गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। मस्करपोन मिश्रण को एक चम्मच करके व्हिप क्रीम में डालें, सावधानी बरतें कि मिश्रण में हवा न निकलने पाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. स्पंज केक बनाना: जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो स्पंज केक बनाने का समय है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को 7 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सख्त मेरिंग्यू न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार और सख्त न हो जाए।

4. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पिघली हुई चॉकलेट और कोको के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को मेरिंग्यू के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, सावधानी बरतते हुए कि ऊपर से नीचे की ओर मोड़ें। एक चम्मच करके आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

5. स्पंज केक बेक करना: एक बेकिंग टिन तैयार करें (जो कि संभवतः हटाने योग्य दीवारों वाला हो) और इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें: अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है! इसे टिन में ठंडा होने दें।

6. सिरप बनाना: एक पैन में पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर शहद और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।

7. केक को असेंबल करना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से तीन समान परतों में काटें। उसी बेकिंग टिन में, पहले स्पंज की परत डालें, इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, फिर आधी क्रीम डालें। दूसरे स्पंज की परत के साथ जारी रखें, इसे भिगो दें और बची हुई क्रीम डालें। अंत में, अंतिम स्पंज की परत रखें, जिसे भी भिगोना चाहिए। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें।

8. केक को सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने का समय है। पूरे सतह पर ताजा क्रीम से ढकें और रंगीन फोंडेंट, चॉकलेट सिरप और रंगीन कैंडी से सजाएं। यह चरण रचनात्मकता दिखाने का एक अवसर है - आप आकार बना सकते हैं, "जन्मदिन मुबारक हो" का संदेश लिख सकते हैं या जो भी आप चाहें बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- केक के स्पंज के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। इससे स्वाद बढ़ेगा और केक और भी स्वादिष्ट बनेगा।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान मिश्रण को सुविधाजनक बनाया जा सके।
- यदि आप एक सुगंधित नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला के बजाय बादाम का अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
- केक दूध के एक गिलास या गर्म चॉकलेट पेय के साथ बिल्कुल सही है, जो इसे बच्चों की पार्टी के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट भिन्न होगी।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं सुझाव दूंगा कि इसे फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील कंटेनर में। इसे 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं मस्करपोन पनीर को बदल सकता हूँ?
अगर आपके पास मस्करपोन नहीं है, तो आप अच्छी तरह से छाने हुए पनीर या क्रीम पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, उन्हें अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

यह बच्चों का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक अनुभव है जो खुशी और सुंदर यादें लाता है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पार्टी के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए बना रहे हों, हर काटने में स्वाद और बनावट का एक विस्फोट होगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!