आठ के बाद का केक

केक आफ्टर एट: चॉकलेट और पुदीने का एक विशेष व्यंजन

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को पुदीने की ताजगी के साथ मिलाए? केक आफ्टर एट एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप पसंद करेंगे, खासकर अगर आप चॉकलेट और पुदीने के संयोजन के प्रशंसक हैं। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह मेज पर सभी की नजरें खींचने वाला एक मिठाई भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 75 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट (यह आदर्श है, लेकिन अगर आपके पास केवल 50 ग्राम है, तो कोई बात नहीं, यह भी उतना ही अच्छा होगा)
- 50 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 150 मिलीलीटर ताजा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम
- 125 ग्राम मास्करपोन
- 5-6 चम्मच पुदीने का सिरप (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)

ग्लेज़ के लिए:
- 3-4 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1-2 चम्मच ठंडा पानी

चरणबद्ध तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसे प्रीहीट करना महत्वपूर्ण है ताकि बेस समान रूप से बेक हो सके।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह आपके केक को संरचना देगा।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए।
4. एक अन्य बाउल में, कड़वी चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं, इसलिए अक्सर हिलाते रहें।
5. जब चॉकलेट और मक्खन ठंडे हो जाएं, तो अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. चॉकलेट के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।
7. आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, उन्हें धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएँ, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
8. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
9. प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं कि यह तैयार है: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक बाउल में, ताजा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं।
2. मास्करपोन और पुदीने का सिरप डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक क्रीम समान और फूली हुई न हो जाए।
3. ठंडे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक छोटे बाउल में, पाउडर चीनी, कोको पाउडर और ठंडा पानी मिलाएं। एक तरल लेकिन बहुत पतला मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
2. केक की क्रीम पर ग्लेज़ डालें, अपनी पसंद के अनुसार एक कलात्मक पैटर्न बनाते हुए। यदि आप क्रीम को पूरी तरह से ढकना चाहते हैं, तो ग्लेज़ के लिए सामग्री को दोगुना करें।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। यदि आपके पास पसंदीदा पुदीने का सिरप है, तो इसका उपयोग करने में संकोच न करें।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त संस्करण से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर जोड़ते हैं, जैसे कि ज़ैंथन।
- सुधार: आप मास्करपोन क्रीम में कुछ कड़वी चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में सुधार हो।

व्यक्तिगत कहानियाँ
यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और ताजे केक का आनंद लेते थे। पुदीने की सुगंध और चॉकलेट का समृद्ध स्वाद एक गर्म और स्वागत योग्य वातावरण बनाता है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए समय के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन केक अधिक मीठा होगा, इसलिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- केक कितने समय तक रहता है? यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट है, इसलिए विशेष अवसर के लिए पहले से तैयार करने में संकोच न करें!
- केक आफ्टर एट के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक कप काली कॉफी या हरी चाय इस केक के लिए उत्तम साथी हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि यह एक मिठाई है, पोषक तत्वों से भरपूर है। मास्करपोन प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है। निश्चित रूप से, संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है!

निष्कर्ष
केक आफ्टर एट केवल एक साधारण केक नहीं है; यह चॉकलेट और पुदीने का एक अद्भुत संयोजन है, जो स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर आनंद लें या बस एक मीठा व्यंजन चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने का आनंद लें!