assorted पेस्ट्री

मिनियामंडिन की तैयारी: हम एक स्वादिष्ट आधार बनाने से शुरू करते हैं, जो इस परिष्कृत केक की नींव बनेगा। आवश्यक सामग्री - आटा, चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर - को मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में आटा डालने के बाद, हम इसे मध्यम तापमान पर बेक करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें ताकि यह सूख न जाए। एक बार जब आधार बेक हो जाता है, तो हम इसे निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ देते हैं, ताकि हवा का संचलन हो सके और संघनन बनने से रोका जा सके।

जब आधार ठंडा हो जाए, तो हम इसे सावधानी से दो समान भागों में काटते हैं। अब महत्वपूर्ण चरण आता है - भिगोना। हम पानी और रम से एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम स्वादों को मिलाने के लिए थोड़ा उबालते हैं। एक ब्रश या चम्मच की मदद से, हम सिरप को आधार के दोनों आधों पर समान रूप से वितरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, लेकिन अत्यधिक भिगोए नहीं गए हैं।

क्रीम तैयार करने के लिए, हम चॉकलेट को तरल क्रीम और चीनी के साथ पिघलाते हैं, लगातार कम गर्मी पर हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबलने न दें, बल्कि बस अच्छी तरह से पिघलने दें। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाती है, तो हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं, फिर इसे लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, एक हवादार और क्रीमी बनावट प्राप्त करते हैं। हम इस उदार क्रीम के साथ आधार को भरते हैं, और फिर इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

ठंडा होने के बाद, हम केक को छोटे वर्गों में काटते हैं, उन्हें ग्लेज़ करने की तैयारी करते हैं। हम पिघली हुई चॉकलेट या कोको फोंडेंट का उपयोग करते हैं, प्रत्येक टुकड़े को एक चमकदार परत के साथ ढकते हैं। इस प्रकार, हमारे मिनियामंडिन न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक होते हैं।

रोल शीट के साथ नींबू डिप्लोमैट की तैयारी: हम शीट के लिए मिश्रण बनाने से शुरू करते हैं, सामान्य आधार के लिए उपयोग की जाने वाली समान सामग्री का उपयोग करते हुए, लेकिन इस बार हम इन्हें बेकिंग पेपर पर तीन पतली शीटों में बेक करते हैं। एक बार जब शीट पूरी तरह से ठंडा हो जाती है, तो हम क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक छोटे बर्तन में, हम अंडों को चीनी के साथ डालते हैं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करते हैं, जब तक कि हमें एक फूली हुई और समरूप क्रीम नहीं मिल जाती। हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में पहले से हाइड्रेटेड जिलेटिन मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं।

इस मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम पर डालते हैं, ध्यान से एकीकृत करते हैं ताकि क्रीम का हवा न खो जाए। हम पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार की गई मिठाई क्रीम भी मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक चिकनी और क्रीमी बनावट मिलती है। हम क्रीम को भरने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने देते हैं।

जब हम शीट को प्राप्त क्रीम से भर देते हैं, तो हम उनमें से एक पर सफेद चॉकलेट कद्दूकस करते हैं, जबकि दूसरी पर हम अंडे की सफेदी से बनी ग्लेज़ डालते हैं, पिघली हुई चॉकलेट से एक सुंदर पैटर्न बनाते हैं। इस प्रकार, एक ही क्रिया में, हम दो अलग-अलग केक बनाते हैं जिनकी अनूठी उपस्थिति और स्वाद होते हैं, प्रत्येक एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।