आड़ू और बादाम की टार्ट

पीच और बादाम का टार्ट - एक परिपूर्ण मिठाई

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक पीच और बादाम का टार्ट बनाएं, एक ऐसा डेज़र्ट जो फलों की मिठास को बादामों की गहरी महक के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि आपके कुकिंग कौशल को दिखाने का भी एक अवसर है। यह टार्ट दोस्तों के साथ मिलने पर परोसने के लिए या एक विशेष डिनर के लिए एक मीठा अंत के रूप में बिल्कुल सही है। तो चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 - 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 175 ग्राम आटा + गूंथने के लिए
- 85 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम नरम मक्खन
- 1 अंडा
- 2 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 50 ग्राम आटा
- 4 पीच, छिले और स्लाइस में काटे हुए
- प्लम जाम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश

चरण 1: पेस्ट्री बनाना
पहले पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े बाउल में आटे को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं। ठंडा मक्खन डालें और अपनी उंगलियों के सिरे से हल्का गूंथें जब तक कि आपको एक भुरभुरी मिश्रण न मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव: गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि यह टार्ट की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगा। जल्दी काम करने की कोशिश करें, ताकि मक्खन पिघल न जाए और पेस्ट्री ठंडी रहे।

दो अंडे की जर्दी और एक-एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें। हल्का मिलाएं जब तक कि पेस्ट्री एक साथ आने लगे। आपको थोड़ा और पानी डालने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत गीला न करें। पेस्ट्री को एक गेंद का आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: भराई तैयार करना
जब पेस्ट्री ठंडी हो रही है, तब आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में अंडे को अंडे की सफेदी और चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक फूली हुई फोम न मिल जाए।

टिप: अच्छी तरह से फेंटे हुए फोम से भराई को हल्की और हवादार बनती है, जो एक परफेक्ट टार्ट के लिए आवश्यक है।

नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। पिसे हुए बादाम और आटा डालें, और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए हल्के से स्पैटुला से मिलाएं।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
फ्रिज से पेस्ट्री निकालें। आटे को एक सतह पर फैलाएं जो आटे से छिड़का हुआ हो, और इसे एक पतली शीट में बेलें, जो एक आयताकार टार्ट पैन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। पेस्ट्री को टार्ट पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छे से परिभाषित हैं।

बेकिंग के दौरान पेस्ट्री के फूलने से रोकने के लिए, इसके ऊपर बेकिंग पेपर रखें और इसे बीन्स या टार्ट वेट से भरें। पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

सुझाव: यदि आप कुरकुरी पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो पहले 5 मिनट के लिए बिना वजन के बेक करें, फिर बाकी समय के लिए वजन डालें।

जब पेस्ट्री हल्का सुनहरा हो जाए, तो ओवन से निकालें। बेकिंग पेपर और वजन हटा दें, फिर नीचे प्लम जाम लगाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं) ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 4: भराई डालना
बनाई गई पेस्ट्री पर बादाम की भराई डालें और ऊपर से पीच की स्लाइस को सुंदर तरीके से रखें, ताकि आकर्षक रूप बने।

विविधता: आप इस रेसिपी को विविधता देने के लिए अन्य मौसमी फलों जैसे खुबानी या नेक्टरीन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

टार्ट को ओवन में डालें और 20 - 30 मिनट तक बेक करें, जब तक भराई सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

चरण 5: परोसना
टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और इसके साथ वनीला आइसक्रीम होने से डेज़र्ट एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाएगा।

व्यक्तिगत नोट: मुझे ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ना पसंद है ताकि रंग का विपरीत और ताजगी का एक छींटा मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
पीच और बादाम का टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। पीच विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, और बादाम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यह एक बेहतरीन विकल्प है जो मिठास की इच्छा और पोषण संबंधी आवश्यकताओं दोनों को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप पीच के स्थान पर सेब, प्लम या चेरी जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए फलों के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
भराई में चीनी की मात्रा को कम करें। आप कम चीनी वाली जाम भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं पेस्ट्री को पहले से तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप पेस्ट्री को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इससे उस दिन खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी जब आप डेज़र्ट परोसना चाहते हैं।

4. मैं कैसे जानूं कि टार्ट तैयार है?
टार्ट तब तैयार होती है जब भराई सुनहरे भूरे रंग की हो जाती है और पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक होती है। आप इसे एक टूथपिक से जांच सकते हैं; यदि यह साफ निकलती है, तो टार्ट तैयार है।

निष्कर्ष
यह पीच और बादाम का टार्ट केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि मेज के चारों ओर यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर एक टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। तो, और न सोचें! खाना बनाना शुरू करें और हर पल का आनंद लें!