आड़ू और बादाम का आइसक्रीम

पीच और बादाम का आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक स्वादिष्ट ताजगी

जब सूरज चमकता है और गर्मी हमें शरण की तलाश करने पर मजबूर करती है, तो घर का बना आइसक्रीम से बेहतर कुछ नहीं है। यह पीच और बादाम का आइसक्रीम न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि गर्मियों के फलों की सुगंध का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इस ताजगी भरे पकवान को बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शित करूंगा, जो निश्चित रूप से गर्म दिनों का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीज करने का समय: 4-5 घंटे
कुल: 4-5 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम पीच (पकने और सुगंधित पीच चुनें)
- 300 ग्राम चीनी (पीच की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 250 मिलीलीटर दूध (क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण वसा वाला सबसे अच्छा होता है)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें)
- 8 बादाम (जटिल स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प)
- 2 बड़े चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है)
- 1 चम्मच बादाम का अर्क

बनाने के चरण:

1. पीच की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पीच को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, उन्हें आधा काटें और बीज निकालें। यह पीच की मीठी और रसीली सुगंध का आनंद लेने का एक सही समय है। पीच का गूदा एक बर्तन में डालें, 200 मिलीलीटर पानी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि सिरप गाढ़ा न हो जाए और आपको जाम की एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। यह जाम आपकी आइसक्रीम में समृद्धि लाएगा।

2. दूध का मिश्रण तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे दूध में घोलें, यह कदम गांठों को बनाने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। एक अन्य बर्तन में, शेष दूध को उबालें। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें और लगातार 3-4 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह तकनीक आइसक्रीम के लिए क्रीमी बनावट बनाने में मदद करेगी।

3. सामग्रियों का संयोजन:
जब पीच का जाम ठंडा हो जाए, तो इसे उबले हुए दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस समय, आप पीच और बादाम की सुगंधित सुगंध का आनंद ले सकते हैं। फिर, व्हिप्ड क्रीम, कुचले हुए बादाम (आप उन्हें अधिक गहन स्वाद के लिए हल्का भुना सकते हैं), ब्रांडी और बादाम का अर्क डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम में हवा बनी रहे ताकि यह फुल जाए।

4. फ्रीज करना:
मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड या एक सील बंद कंटेनर में डालें। अच्छी तरह से कवर करें और 4-5 घंटे के लिए फ्रीज़र में छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि हर घंटे मिश्रण की जाँच करें, हल्का हिलाते रहें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे और पके पीच का उपयोग करें। यदि आपके पास पीच नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे खुबानी या नेकटरीन का प्रयास कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो दूध और क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्पों जैसे बादाम के दूध या नारियल की क्रीम से बदलें।
- यदि आपके पास ब्रांडी नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या रम या वोदका जैसे किसी अन्य प्रकार के शराब का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
- पीच विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- यह आइसक्रीम वाणिज्यिक आइसक्रीम की तुलना में कैलोरी में कम है, जो आपको ताजगी के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फ्रीज़ किए हुए पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रीज़ किए हुए पीच का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. मैं आइसक्रीम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आइसक्रीम को एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीज़र में रखें। सुनिश्चित करें कि अंदर कोई हवा न हो ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

3. मैं और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
यह नुस्खा बहुपरकारी है और इसमें आम, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे फल शामिल हो सकते हैं।

सेवा:
आप इस पीच और बादाम के आइसक्रीम को कटोरे में परोस सकते हैं, ताजे पीच के टुकड़ों और बादाम के सिरप के एक छींटे से सजाएं। स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन!

पीच और बादाम का आइसक्रीम केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि गर्मियों के गर्म दिनों में खुशी और ताजगी लाने का एक अनुभव है। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! यह सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक गर्मियों की कहानी, एक मीठी याद और स्वाद के लिए एक आनंद है।