Apricot केक

खुबानी का केक - एक फलदार delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है, जहां जादू और दिव्य सुगंध मिलते हैं! आज, हम एक खुबानी का केक तैयार करेंगे जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने में सूरज की किरण भी लाएगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या परिवार के लिए एक मीठा डेजर्ट। चलो हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

रेसिपी का इतिहास
खुबानी का केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो अपनी बहुपरकता और सरलता के लिए कई संस्कृतियों में सराही जाती है। यह खुबानी की प्राकृतिक मिठास को नम और फूले हुए आटे की बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेजर्ट बनता है जो गर्मियों की याद दिलाता है और दादी के बगीचे की। हर काटने से आपको ताजे फलों की सुगंध और खाना पकाने का आनंद मिलता है।

आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम खुबानी (ताजा या कैन में)
- 100 ग्राम रास्पबेरी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए अनुशंसित)
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 2 मध्यम अंडे
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 मिली मीठा दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 24/24 सेमी आकार की एक ट्रे या सिलिकॉन फॉर्म

सामग्री के बारे में विवरण
खुबानी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती है। रास्पबेरी एक तीखापन और बनावट का विपरीत जोड़ती है, जबकि मक्खन केक को एक विशेष समृद्धि प्रदान करता है। सुनिश्चित करें कि आप ताजा और अच्छी तरह से पकी खुबानी का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी की तकनीक
1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।
2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं जब तक कि एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह कदम हवा को शामिल करने और एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. दो अंडों को एक-एक करके डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने तक मिक्सिंग जारी रखें। अंडे उन सामग्रियों को बांधेंगे और एक सुखद बनावट प्रदान करेंगे।
4. एक अन्य कटोरे में, छानकर आटे को बेकिंग पाउडर, बाइकार्बोनेट और नमक के साथ मिलाएं। ये सूखी सामग्री यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं कि केक समान रूप से बढ़े।
5. आधा आटा मिश्रण मक्खन और अंडों की क्रीम के ऊपर डालें। सामग्री को धीरे से मिलाने के लिए एक प्लास्टिक स्पैचुला का उपयोग करें, फिर दूध और वनीला एसेंस डालें। जब तक मिश्रण समान न हो जाए तब तक मिलाएं।
6. शेष आटा डालें और फिर से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।
7. अब, ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आधा मिश्रण ट्रे में डालें, फिर अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं खुबानी के टुकड़े रखें। यदि आप रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे खुबानी के ऊपर डालने का सही समय है।
8. खुबानी के ऊपर शेष मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।
9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और केक को 35-40 मिनट के लिए बेक करें। आप यह जांचने के लिए प्रसिद्ध टूथपिक विधि का उपयोग कर सकते हैं: केक के केंद्र में टूथपिक डालें, और यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक बेक हो गया है।
10. एक बार बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

सेवा के सुझाव
खुबानी का केक परोसना वास्तव में एक उत्सव हो सकता है। मैं आपको इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं। इसके अलावा, एक कप फल चाय या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, सेब या यहां तक कि बेरी से बदल सकते हैं। इनमें से प्रत्येक आपके केक में एक विशिष्ट नोट जोड़ देगा। इसके अलावा, आप मिश्रण में नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन में खुबानी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सिरप को हटा दें और उन्हें केक में डालने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे थोड़ा माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

पोषण
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का संतुलित संयोजन है। खुबानी विटामिन ए और सी के सेवन में मदद करती है, जबकि रास्पबेरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है।

निष्कर्ष के रूप में, खुबानी का केक किसी भी मिठाई प्रेमी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाना आसान है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो, अपनी सामग्री लें और चलो एक नुस्खा का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है! बोन एपेटिट!