Apricot केक

अप्रिकोट केक एक मिठाई है जो ताजे फलों की मीठास और फूले हुए स्पंज केक की बनावट को जोड़ती है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह खुबानी का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी प्रदान करता है, जो ताजगी और जीवन शक्ति लाती है। इसके अलावा, यह एक मीठे नाश्ते, एक उत्सव के भोजन, या बस एक सामान्य दिन को खुश करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक)
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या एक गहन स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ संयोजन)
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी का एक संकेत जोड़ने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- खुबानी (आकार के अनुसार लगभग 8-10 खुबानी)

आवश्यक उपकरण:

- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- मिक्सर या व्हिस्क
- बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला
- नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला
- खुबानी काटने के लिए चाकू

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

संक्षिप्त इतिहास

अप्रिकोट केक कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है, जहां मौसमी फलों का उपयोग स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह नुस्खा अक्सर गर्मियों में बनाया जाता है, जब खुबानी अपने स्वाद के चरम पर होती है। खुबानी की मीठी और सुगंधित स्वाद दही और नींबू की ताजगी के साथ पूरी तरह से मिलती है, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव मिलता है।

मिठाई तैयार करने के चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे और दही कमरे के तापमान पर हैं, ताकि वे आटे में बेहतर तरीके से मिल सकें। पके लेकिन ठोस खुबानी खरीदें, ताकि आटा बहुत नम न हो जाए।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। यह कदम केक के फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल और दही मिलाएं: धीरे-धीरे तेल डालते हुए, लगातार मिलाते रहें। फिर, दही और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और मिश्रण को समान होने तक मिलाते रहें। नींबू का छिलका एक विशेष सुगंध जोड़ता है, जो खुबानी की मिठास को उजागर करता है।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम में न बदल जाए। यह कदम आटे में हवा को मिलाएगा और केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को आटे में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि वे टूट न जाएं।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से फिट हो। फिर आटे को टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

7. खुबानी डालें: खुबानी को आधा काटें और बीज निकालें। उन्हें कटे हुए हिस्से के साथ आटे की सतह पर रखें। हर खुबानी के गड्ढे में, आप एक खुबानी का बीज या कुछ कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं, जिससे बनावट और सुगंध बढ़ेगी।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न करे। यदि बीच में टूथपिक डालने पर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: केक ठंडा होने के बाद, इसे टिन से निकालें, बेकिंग पेपर हटा दें और एक प्लेट पर रखें। इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर शुगर छिड़कें। इसे चौकोर या हीरे के आकार में काटें और एक कप दही या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो।

विविधताएँ और सुझाव

- फ्लेवर जोड़ना: आप दालचीनी या वनीला जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे एक विशिष्ट नोट दिया जा सके।
- वैकल्पिक फल: खुबानी के बजाय, आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद और मौसम पर निर्भर करता है।
- सर्विंग: यह केक ठंडे चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप एक मीठे सफेद शराब के साथ भी प्रयास कर सकते हैं, जो एक आश्चर्यजनक संयोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में खुबानी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सूखा लें ताकि आटे में अतिरिक्त नमी न हो।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें।

3. क्या मैं वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल की चीनी या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को 1/4 कप केले के प्यूरी या 1/4 कप सेब सॉस से बदल सकते हैं।

अंत में, अप्रिकोट केक एक बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई है, जो दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!