अन्का केक

अखरोट और मक्खन क्रीम केक - एक प्रिय व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें हल्की बनावट और समृद्ध क्रीम हो? यह अखरोट और मक्खन क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप एक विशेष कार्यक्रम का जश्न मना रहे हों या बस एक घरेलू मिठाई से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। बेस बनाना आसान है, और अखरोट, चॉकलेट और वनीला का संयोजन निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

केक के बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- एक संतरे का छिलका (चीनी में संरक्षित छिलका का उपयोग किया जा सकता है)
- 4 चम्मच चीनी

मक्खन क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट (200 ग्राम) मक्खन (85% वसा, समृद्ध बनावट के लिए)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 4 चम्मच काली कोको
- आधी वनीला फल की बीज
- 2 चम्मच कॉफी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सजावट के लिए:
- काली चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम, कोटिंग के लिए)
- 200 मिली तरल क्रीम
- सजावटी कैंडी (रंगीन और त्योहार के रूप में दिखने के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एकदम सही फोम पाने के लिए कटोरे साफ और सूखे होना जरूरी है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। जब फोम बनना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।
3. अंडे की पीली भाग डालना: धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को डालें, ध्यान से स्पैचुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
4. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और पिसा हुआ अखरोट मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैचुला से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
5. बेकिंग: मिश्रण को एक गोल पैन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: सिरप तैयार करना
1. सिरप उबालना: एक पैन में, पानी, चीनी और संतरे के छिलके को मिलाएं। उबालें और कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। सिरप थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
2. ठंडा करना: एक बार सिरप तैयार हो जाने पर, इसे केक के बेस के साथ ठंडा होने दें।

चरण 3: मक्खन क्रीम
1. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. फ्लेवर मिलाना: वनीला के बीज, कोको और कॉफी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं और क्रीम समरूप हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें।
2. हर परत को सिरप में भिगोना: ठंडा सिरप का उपयोग करके हर परत को भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से नम हो।
3. क्रीम डालें: हर परत के बीच में एक मोटी परत मक्खन क्रीम फैलाएं।

चरण 5: केक को सजाना
1. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना: डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में काली चॉकलेट को पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
2. केक को ढकना: पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे गिरने दें।
3. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इस क्रीम का उपयोग करके केक के किनारों को सजाएं, इसे एक सुरुचिपूर्ण रूप दें।
4. अंतिम सजावट: बची हुई क्रीम का उपयोग करके केक पर फूल या सजावटी आकृतियाँ बनाएं और रंगीन कैंडी छिड़कें ताकि त्योहार का प्रभाव मिले।

उपयोगी टिप
और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप अखरोट का एक हिस्सा बादाम से बदल सकते हैं या मक्खन क्रीम में एक बूंद रम का सार डाल सकते हैं। इसके अलावा, केक को ताजे पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना एक शानदार विचार है, जो केक की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें। परोसने से कुछ मिनट पहले इसे बाहर निकालने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

- मैं और कौन से अन्य व्यंजनों को आजमा सकता हूँ?
यदि आपको यह केक पसंद है, तो मैं आपको चॉकलेट क्रीम के साथ भरे केक या सेब और दालचीनी केक का नुस्खा भी सुझाता हूँ, जो उतने ही स्वादिष्ट हैं!

यह अखरोट और मक्खन क्रीम का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। हर टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों को मुस्कान और खुशी लाएंगे। भोजन का आनंद लें!