अंगूर की टार्ट

अंगूर और वनीला क्रीम की टार्ट

एक कुरकुरी पेस्ट्री और महीन वनीला क्रीम के साथ, रसदार अंगूर से सजाई गई एक स्वादिष्ट टार्ट का जादू खोजें। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, रात के खाने के बाद एक त्वरित मिठाई से लेकर एक पार्टी के लिए एकदम सही नाश्ते तक। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल बनावट और स्वाद को मिलाता है, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (सर्वोत्तम परिणाम के लिए)
- 1 अंडा

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 50 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- ताजे अंगूर (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों के होने चाहिए)

पोषण संबंधी जानकारी
यह टार्ट दूध से कैल्शियम और अंगूर से विटामिन का अच्छा स्रोत है। हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन टार्ट का 1/8 भाग लगभग 280 कैलोरी प्रदान करता है, जिससे यह अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक अधिक संतुलित विकल्प बनता है।

संक्षिप्त इतिहास
विभिन्न भरावों के साथ टार्ट का एक समृद्ध इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से बनाई जाती रही है। यह नुस्खा एक क्लासिक टार्ट के तत्वों को एक स्वादिष्ट वनीला क्रीम और ताजे फलों के साथ जोड़ता है, ताजगी और मिठास का एक स्पर्श लाता है।

चरण दर चरण

1. पेस्ट्री बनाना
- एक बड़े कटोरे में, आटा और पाउडर चीनी को मिलाएं। एक चिकनी और समान पेस्ट्री पाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करना आवश्यक है।
- ठंडे मक्खन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि यह गीली रेत जैसी बनावट न बन जाए।
- अंडा डालें और गूंधना जारी रखें जब तक कि आटा समान न हो जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो आप धीरे-धीरे थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन इसे बहुत सूखा न होने दें।
- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. वनीला क्रीम बनाना
- जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप वनीला क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, दूध को वनीला चीनी के साथ उबालें।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि चीनी पूरी तरह से घुल नहीं जाती है, तो चिंता न करें, यह उबालने पर घुल जाएगी।
- आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे हटा दें और ठंडा होने दें।

3. टार्ट को असेंबल करना
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 3-5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
- एक बटर लगे टिन में आटे को रखें (31 सेमी व्यास का होना आदर्श है) और सुनिश्चित करें कि सभी कोनों को समान रूप से कवर करें।
- बेकिंग के दौरान अधिक फुलाने से रोकने के लिए आटे में जगह-जगह कांटे से छिद्र करें।
- आटे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसके ऊपर बीन्स या सोया बीन्स रखें ताकि आकार बना रहे। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
- बेकिंग खत्म होने से 5 मिनट पहले, बेकिंग पेपर और बीन्स हटा दें। आटा हल्का सुनहरा होना चाहिए।

4. टार्ट को पूरा करना
- जब आटा बेक हो जाए, तो वनीला क्रीम को समान रूप से पेस्ट्री पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
- टार्ट को अंगूर से सजाएं, उन्हें आकर्षक और ताज़ा रूप बनाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।
- टार्ट को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और समय के साथ फ्लेवर और भी बढ़ जाता है।

सेवा करने के सुझाव
यह अंगूर की टार्ट सफेद शराब के एक गिलास या सुगंधित फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभवतः विविधताएँ
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में एक चम्मच नींबू का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का एक साइट्रस स्वाद मिल सके। आप स्वाद को विविधता देने के लिए रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पेस्ट्री के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का आटा या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसे 2-3 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।

3. क्या मैं बिना चीनी के वनीला क्रीम बना सकता हूँ?
आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के निर्देशों का पालन करें, क्योंकि बनावट भिन्न हो सकती है।

इस स्वादिष्ट अंगूर की टार्ट बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!