अंगूर का केक

अंगूर का केक - एक मीठी और सुगंधित डिश

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो अंगूर का केक सही चयन है! यह सरल नुस्खा आपको इसके स्वाद से चौंका देगा और आपको उन धूप भरे पतझड़ के दिनों की याद दिलाएगा जब अंगूर अपने चरम पर होते हैं। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो केक की फूली हुई बनावट को अंगूर की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है, हर काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप ठंडा दूध (लगभग 250 मिली)
- 2 कप आटा (लगभग 280 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच नुटेला
- अंगूर (लगभग 200 ग्राम, बिना बीज के होना बेहतर है)

इतिहास की एक झलक:
अंगूर का केक कई रसोई में एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसमें पारिवारिक पाक परंपराओं की गहरी जड़ें हैं। यह नुस्खा अक्सर घरों में अंगूर की फसल का उपयोग करने के तरीके के रूप में तैयार किया जाता है, जिससे हर काटने में प्रकृति का स्वाद आता है। अंगूर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि केक को ताजगी और रसदारता भी देते हैं, जिससे आटे के फूले हुएपन के साथ एक अद्भुत विपरीत बनता है।

नुस्खा तैयार करने के चरण-दर-चरण:

1. अंडों को अलग करना:
सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास प्राकृतिक तरीके से पाले गए मुर्गियों के अंडे हैं, तो और भी अच्छा है!

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि हवा का समावेश फूले हुए केक प्राप्त करने में मदद करेगा। जब अंडे की सफेदी झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।

3. जर्दी मिलाना:
जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

4. दूध और आटे को मिलाना:
ठंडा दूध अंडे के मिश्रण पर डालें और मिलाना जारी रखें। फिर छानकर आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. नुटेला को मिलाना:
केक के मिश्रण पर 2 बड़े चम्मच नुटेला डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि आपको एक संगमरमर जैसा प्रभाव मिले। यह मिठाई में एक भव्य नोट जोड़ेगा।

6. अंगूर की तैयारी:
ठंडे पानी में अंगूर को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें आधे काटें और यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। यह उस समय के लिए एकदम सही क्षण है जब आप बात कर सकते हैं कि अंगूर विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

7. बेकिंग:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। केक के मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से अंगूर रखें। केक को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

8. ठंडा करना और परोसना:
केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।

परोसने का सुझाव:
यह केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं। एक कप चाय या कॉफी इस पल को पूरी तरह से पूरा कर देगी!

संभव विकल्प:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कुरकुरेपन के लिए कुछ कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अंगूर को सेब या नाशपाती जैसे मौसमी फलों से बदल सकते हैं, ताकि एक मौसमी केक प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई अंगूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें जमीनी और अच्छी तरह से सूखा लें, इससे पहले कि आप उन्हें केक में डालें।

2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करना क्यों महत्वपूर्ण है?
अंडे की सफेदी को अलग करना एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी हवा को समाहित करती है, जिससे केक हल्का हो जाता है।

3. क्या मैं नुटेला को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट क्रीम या हेज़लनट पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंगूर विटामिन C, विटामिन K और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और सूजन को कम करते हैं। उपयोग किया गया आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक है।

अंत में, अंगूर का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो पारंपरिक और आधुनिक स्वाद को जोड़ता है। एक सरल लेकिन चरित्र से भरी रेसिपी, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, अब और न सोचें और इस डिश का आनंद लेने के लिए अपनी सामग्री तैयार करें!