अंगूर का केक

स्वादिष्ट अंगूर का केक: बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और स्वाद से भरे केक का विरोध कर सकता है? अंगूर का केक उन व्यंजनों में से एक है जो हमें प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए सुखद पलों की याद दिलाता है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है - परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टी तक। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सफलता के लिए आवश्यक सामग्री

1. 6 ताजे अंडे
2. 300 ग्राम चीनी
3. 300 ग्राम आटा
4. 6 बड़े चम्मच गर्म पानी
5. एक चुटकी बेकिंग सोडा
6. ताजे अंगूर (संभवतः बीज रहित, परोसने में असुविधा से बचने के लिए)
7. वैकल्पिक: सजावट के लिए नारियल (यह एक विदेशी स्पर्श और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ता है)

इतिहास का एक टुकड़ा

यह केक पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जो अंगूर की प्राकृतिक मिठास और फूले हुए, नरम बेस का एक आदर्श संयोजन है, जो फलों को गले लगाता है। समय के साथ, फल आधारित मिठाइयों को उनके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि उनके पोषण मूल्य के लिए भी सराहा गया है, फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

एक सही केक प्राप्त करने के लिए कदम

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण हल्के रंग की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है - मिश्रण में अच्छी हवा का समावेश एक फूले हुए बेस प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. गर्म पानी जोड़ना
मिलाते रहते हुए, धीरे-धीरे 6 बड़े चम्मच गर्म पानी जोड़ें, एक बार में एक चम्मच। इससे चीनी सक्रिय हो जाएगी और मिश्रण को अधिक तरल बनाएगी, जो बनावट के लिए आदर्श है।

3. आटा और बेकिंग सोडा को मिलाना
आटा और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि कैद हवा केक को सुंदर तरीके से उठने में मदद करेगी।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फोम बनने तक फेंटें। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। अंडे की सफेदी में से एक चम्मच अंडे की जर्दी के मिश्रण में जोड़ें और धीरे से मिलाएँ, फिर एक और चम्मच अंडे की सफेदी जोड़ें, इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी अंडे की सफेदी मिल न जाए।

5. टिन तैयार करना
एक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। यह एक अच्छी तकनीक है जिसे आप सभी केक और ब्रेड के लिए उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आसानी से निकल जाएँ।

6. अंगूर जोड़ना
बल्लेबाज को टिन में डालें और ऊपर से अंगूर को समान रूप से रखें। सुनिश्चित करें कि अंगूर ताजे हैं और, यदि आप चाहें, तो मिठास बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं।

7. केक को बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें ताकि केक गिर न जाए।

8. परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो उसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप इसे विशेष रूप से देखने के लिए चीनी छिड़क सकते हैं। यदि आपने नारियल जोड़ने का विकल्प चुना है, तो इसे ऊपर छिड़कें ताकि बनावट और सुगंध बढ़ सके।

सुझाव और विविधताएँ

- अंगूर के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि ब्लूबेरी, रास्पबेरी या कटे हुए सेब।
- यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो बल्लेबाज में नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका जोड़ें।
- अपने केक में स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी वनीला या बादाम का अर्क जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

अंगूर का केक केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। अंगूर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, विशेष रूप से रिस्वेराट्रोल, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और यदि आप पूरे गेहूं का आटा चुनते हैं, तो यह अतिरिक्त फाइबर जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक बहुपरकारी है। बेरी, आड़ू या खुबानी कुछ स्वादिष्ट विकल्प हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यदि आप इसे और अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे टुकड़ों में काटकर प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीज कर सकते हैं।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप हरी चाय या एक क्रीमी कैपुचिनो इस केक की मिठास को बढ़ाने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब फल के स्वाद को उजागर करेगा।

अंत में, अंगूर का केक किसी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक त्वरित, सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट मिठाई चाहता है। मैं आपको इसे बनाने और प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!