अंगूर और अखरोट का केक

अंगूर और अखरोट का केक - एक शरद ऋतु की विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

यदि आप एक तेज, हल्के और सुगंधित मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो अंगूर और अखरोट का केक एकदम सही विकल्प है! यह केक न केवल अंगूर की मिठास को अखरोट की कुरकुरापन के साथ मिलाता है, बल्कि यह एक नॉस्टेल्जिया का एहसास भी लाता है, जो गर्म शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाता है जब अंगूर की फसल हमारी इंद्रियों को आनंदित करती है। चलिए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं और एक साथ इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी (एक समान बनावट के लिए बारीक चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4-5 चम्मच आटा (गेहूं का आटा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन आप समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच सिरके में घुला हुआ (सेब का सिरका आदर्श है)
- 1 चुटकी नमक
- अंगूर (आपको जो भी प्रकार का अंगूर पसंद है, उसका उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं; जितना संभव हो उतना उपयोग करें, लेकिन केक के मिश्रण का 1/2 से अधिक नहीं)
- अखरोट का मांस (लगभग 100 ग्राम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)

निर्देश

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले 6 अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की पीली को दूसरे बर्तन में रखें। एक हल्का केक बनाने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटना शुरू करें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए।

3. अंडे की पीली की क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली को 6 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री को मिलाना: फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की पीली की क्रीम में डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

5. सूखी सामग्री जोड़ें: प्राप्त मिश्रण में, सिरके में घुला हुआ बेकिंग पाउडर, ब्रेडक्रंब और आटा डालें। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंत में, तेल डालें, जो केक को अधिक नमी देगा।

6. बेकिंग टिन को तैयार करें: एक केक पैन (या 20x30 सेमी का पैन) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को पैन से निकालने में मदद करेगा और चिपकने से रोकेगा।

7. मिश्रण डालें: मिश्रण को पैन में डालें और एक स्पैचुला के साथ सतह को समतल करें। यहाँ रचनात्मकता का क्षण आता है! आप अंगूर को मिश्रण में सीधे जोड़ सकते हैं या उन्हें ऊपर रख सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि अंगूर समान रूप से वितरित हों, तो आप उन्हें जोड़ने से पहले थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं।

8. बेकिंग: ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें और पैन डालें। केक को 10 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, पैन को बाहर निकालें और ऊपर अखरोट का मांस छिड़कें। इससे कुरकुरापन और अद्भुत स्वाद बढ़ेगा।

9. बेकिंग को समाप्त करना: पैन को फिर से ओवन में रखें और केक को 20 मिनट और बेक करें। रंग और बनावट को देखकर जाँच करें कि यह बेक हो गया है या नहीं। आपको टूथपिक टेस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केक को समान रूप से भूरे रंग का होना चाहिए।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें और इसे एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव

- अंगूर: आप सफेद और काले दोनों अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंद का संयोजन पा सकें।
- अखरोट का मांस: अखरोट का मांस को बादाम या हेज़लनट्स से बदला जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- चीनी छिड़कना: ठंडा होने के बाद केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कने से एक सुंदर रूप मिलेगा।
- परोसने के लिए पेय: यह केक सुगंधित चाय या मीठी शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो फलों के स्वाद को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक एक नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, अंडों में प्रोटीन और नट्स में स्वस्थ वसा की मात्रा को देखते हुए। अंगूर आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे यह केक मिठाई की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अंगूर को सेब, नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं। ऐसे फलों का चयन करें जो अच्छी तरह से पकते हैं और बेकिंग के दौरान अपनी आकृति नहीं खोते।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्यों अंगूर केक के नीचे गिर जाते हैं?
यह एक प्राकृतिक विशेषता है, और अंगूर, जो भारी होते हैं, नीचे गिरने की प्रवृत्ति रखते हैं। यदि आप उन्हें सतह पर रखना चाहते हैं, तो उन्हें मिश्रण में जोड़ने से पहले थोड़ा आटा छिड़कें।

आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में शुभकामनाएँ! हर टुकड़ा आपके मेज पर एक रंगीन और सुगंधित शरद ऋतु का टुकड़ा लाएगा। शुभ भोजन!