अंडे के सफेद भाग का केक

अंडे के सफेद भाग का केक - हल्का और हवादार स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यदि आप एक तेज़, सरल और तैयार करने में आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो अंडे के सफेद भाग का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि यह एक हल्का स्वादिष्टता भी है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप कुछ मीठा चाहते हैं लेकिन वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।

इस मिठाई का इतिहास दिलचस्प है; इसे मूल रूप से उन अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने की आवश्यकता से बनाया गया था, जो विभिन्न व्यंजन बनाने के बाद बचे थे, जिन्हें केवल अंडे की जर्दी की आवश्यकता होती थी। समय के साथ, नुस्खा विकसित हुआ, और यह कई गृहिणियों का पसंदीदा बन गया, जिसमें सुगंध, फल या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ने के विकल्प शामिल हैं।

सामग्री:

- 4 अंडे के सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 200 ग्राम आटा (गेहूं का आटा अनुशंसित है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

चरण दर चरण:

1. अंडे के सफेद भागों की तैयारी:
सबसे पहले, अंडे के सफेद भागों को अंडे की जर्दी से सावधानी से अलग करें। जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भागों को फेंटेंगे, वह साफ और सूखा होना चाहिए। अंडे के सफेद भागों में एक चुटकी नमक (लगभग चाकू के सिर के बराबर) डालें; नमक फोम को स्थिर करने में मदद करता है। अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक वे एक दृढ़ फोम में न बदल जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे गए फोम केक को हल्का और हवादार बनाएगा।

2. चीनी का जोड़ना:
जब अंडे के सफेद भाग एक दृढ़ स्थिरता पर पहुँच जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और घना न हो जाए। यह वह चरण है जहाँ चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी, मीठा स्वाद और एक चिकनी बनावट प्रदान करेगी।

3. तेल का समावेश:
मिश्रण में 3 बड़े चम्मच तेल डालें। आप सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद तटस्थ है और अंतिम केक की सुगंध को प्रभावित नहीं करेगा। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भागों में हवा को न नष्ट करें।

4. आटा और बेकिंग पाउडर:
एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह मिश्रण में गांठों के बनने से रोकेगा। आटे को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, हल्के से पलटते हुए। यह विधि अंडे के सफेद भागों में हवा को बनाए रखने में मदद करती है, जो एक फूले हुए बनावट के लिए आवश्यक है।

5. चीनी का कैरेमलाइजेशन:
यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो मिश्रण में डालने से पहले 2 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज कर सकते हैं। एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। इसे सावधानी से अंडे के सफेद भाग और आटे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन को तेल या मक्खन से चिकना करें और फिर इसे आटे से छिड़कें, ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जांचें कि क्या टूथपिक केक के बीच से साफ निकलता है।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप केक को साधारण रूप से परोस सकते हैं, उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वादों का एक शानदार कंट्रास्ट मिलता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, इससे अधिक दृढ़ फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में थोड़ी वनीला या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।
- अंडे के सफेद भाग का केक आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है; काटे हुए नट्स, ग्राउंड चॉकलेट या सूखे मेवे डालकर इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग अन्य व्यंजनों में कर सकते हैं, जैसे क्रीम या मेयोनेज़।

2. मैं केक के बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे गए हैं और आटा ध्यान से मिलाया गया है, ताकि फोम में हवा को न तोड़ें।

3. केक कितने समय तक टिकता है?
अंडे के सफेद भाग का केक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंडे के सफेद भाग का केक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, खासकर यदि आप स्वस्थ तेल का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, यह अन्य मिठाइयों की तुलना में कैलोरी में कम होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपनी कैलोरी सेवन पर नज़र रखते हैं।

अंत में, अंडे के सफेद भाग का केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। सामग्री और स्वाद के साथ प्रयोग करके, आप इस क्लासिक डिश के कई संस्करण बना सकते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें, और खाना बनाने के हर चरण का आनंद लें!