अनानास और नट्स का केक

अनानास और अखरोट का केक एक ऐसा स्वादिष्ट डेसर्ट है जो उष्णकटिबंधीय स्वादों को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो न केवल स्वाद को प्रसन्न करती है, बल्कि आंखों को भी भाती है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिन में खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ इस त्वरित और सरल डेसर्ट को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोसंस की संख्या: 12

सामग्री:
- 8 ताजे अंडे
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 6-8 बड़े चम्मच चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 200 ग्राम अनानास का टुकड़ा (क्यूब्स)
- 3 बड़े चम्मच अनानास का सिरप (डिब्बे से)
- 100 ग्राम अखरोट (粗कटा हुआ)
- 30 ग्राम बादाम फ्लेक्स (वैकल्पिक, बनावट के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी की तकनीक:
1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20x30 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अनानास और अखरोट का साज-सज्जा: ट्रे के नीचे, कटे हुए अखरोट और बादाम के टुकड़ों की एक समान परत छिड़कें। फिर, डिब्बाबंद अनानास के टुकड़ों को सावधानी से व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस में समान स्वाद के लिए सामग्री को समान रूप से वितरित करें।

3. मिश्रण तैयार करना: अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के क्रिस्टल छूने पर महसूस न हों।

4. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी और मिश्रण में 3 बड़े चम्मच अनानास का सिरप डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकले। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

5. कोको का जोड़ना: मिश्रण का एक हिस्सा (लगभग एक तिहाई) लें और उसमें कोको डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान पेस्ट प्राप्त हो सके। यह कदम आपके केक में चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ देगा, रंगों का एक विरोधाभास प्रदान करेगा।

6. मिश्रण को ट्रे में डालना: सावधानी से सफेद मिश्रण को अखरोट और अनानास की परत पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। फिर, एक चम्मच के साथ ऊपर कोको मिश्रण डालें और स्पैटुला से हल्का सा समतल करें, ताकि एक संगमरमर जैसा रूप बने।

7. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए केक की जांच करना आवश्यक है। टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलटें और पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण एक आकर्षक रूप और मिठास जोड़ता है।

शेफ की सलाह:
केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप अंडों के मिश्रण में एक बूंद वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के अखरोट जैसे पेकेन या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप डिब्बाबंद अनानास को आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग फल का विकल्प बनाया जा सके।
- केक के ऊपर एक क्रीम चीज़ की परत जोड़ें ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट विरोधाभास बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अनानास और अखरोट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। अनानास विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है। सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग करने से फाइबर और अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
अनानास और अखरोट का केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे हरी चाय या कॉफी के साथ परोसा जाए तो यह एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा अनानास एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस रेसिपी में अंडे शामिल हैं, लेकिन आप बिना पशु उत्पादों के संस्करण बनाने के लिए सेब की प्यूरी या सोया दही जैसे शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अनानास और अखरोट का केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक अनुभव है जो खुशी और लाड़ प्यार लाता है। आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और इसके उष्णकटिबंधीय सुगंध में डूब जाएं!