आना केक

अन्या केक: चॉकलेट के साथ एक रेशमी डेसर्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे (या यदि आप जल्दी हैं तो कम)
पौश्चर की संख्या: 8-10

कौन एक फूले हुए चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता जो मुँह में पिघल जाए? अन्या केक एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो एक हल्की स्पंज केक और समृद्ध चॉकलेट क्रीम को जोड़ता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस एक मीठा सप्ताहांत आनंद। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह मेज का सितारा भी बन जाएगा!

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 पैकेट क्रीम ओले (एक पुडिंग मिक्स जो क्रीम को मलाईदार बनाता है)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ)
- 300 मिली तरल क्रीम (फिर से फेंटने के लिए 300 मिली और)

निर्देश

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. ओवन को प्रीहीट करें: इसे 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर सेट करें ताकि यह समान रूप से गर्म हो।

2. अंडे को अलग करें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। आप इसे स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

4. चीनी डालें: जब अंडे की सफेदी नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू कर दे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

5. जर्दी को मिलाना: एक-एक करके जर्दी डालें, यह सुनिश्चित करें कि आप अगले जर्दी को डालने से पहले प्रत्येक जर्दी को अच्छी तरह से मिला लें। इससे हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

6. क्रीम ओले डालें: अंत में, क्रीम ओले का पैकेट डालें और मिक्सर से 15 सेकंड तक मिलाएं, जब तक यह एकसमान न हो जाए।

7. स्पंज बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास कर ले।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 300 मिली तरल क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

2. क्रीम को ठंडा करना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो, ताकि यह एकदम सही बनावट प्राप्त कर सके।

3. क्रीम को फेंटना: जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो बाकी 300 मिली तरल क्रीम को फेंटना शुरू करें जब तक कि आपको एक मजबूत व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम को चॉकलेट मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। इससे एक समृद्ध और रेशमी फोम बनेगा।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को ठंडा करना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

2. क्रीम डालना: ठंडे स्पंज के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम सेट होने में मदद मिलेगी और इसे काटना आसान हो जाएगा।

सेवा

एक बार जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और इसे सीधे परोसें या इसके ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम डालें। कुछ ताजे बेरी या पुदीने की पत्तियों को जोड़कर इसे और अधिक आकर्षक बनाएं। यह केक एक सुगंधित कॉफी या ताज़गी देने वाले काले चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण में आसानी होगी और बेहतर बनावट प्राप्त होगी।

- विविधताएँ: मौलिकता का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या थोड़ा रम डाल सकते हैं। इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: जबकि इसे ताजा खाना बेहतर होता है, आप व्यक्तिगत सर्विंग्स को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह पैक किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पंज तैयार है?: स्पंज तब तैयार होता है जब यह स्पर्श करने पर दृढ़ होता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आता है।

पोषण संबंधी लाभ

अन्या केक एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है, जो कि स्वादिष्ट होने के बावजूद, इसे संतुलन में खाना चाहिए। अंडे और क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं, जबकि कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है। फिर भी, यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, इसलिए इसका आनंद संतुलन में लेना बेहतर है।

अंत में, अन्या केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के जादू में खो जाएं!