अमाल्फी नींबू क्रीम

अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम - खास पलों के लिए एक सुगंधित डिलिकेसी

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोषण की संख्या: 6

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक विशेष नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो सूरज, समुद्र और ताजे सिट्रस की सुगंध को जगाता है: अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम। यह मलाईदार डिलिकेसी नींबू के तीव्र स्वाद और क्रीम की मुलायम बनावट का एक आदर्श संयोजन है, जो एक भव्य भोजन के बाद आनंद लेने के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे सुंदर कटोरे में परोसें या सजावटी गिलास में, यह मिठाई किसी भी मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाएगी।

अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

इस मिठाई की उत्पत्ति इटालियन परंपरा से जुड़ी हुई है, विशेष रूप से उन तटीय क्षेत्रों से, जहाँ नींबू भरपूर मात्रा में उगते हैं। लिमोनचेलो, नींबू का लिकर, एक प्रतीकात्मक पेय है, और इसकी वनीला क्रीम के साथ संयोजन इस नुस्खा को वास्तव में विशेष बनाता है। यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद की कलियों को खुश करती है, बल्कि गर्मियों और प्रियजनों के साथ बिताए पलों की याद भी दिलाती है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 अंडे की जर्दी
- 400 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 50 मिली ताजा नींबू का रस
- 50 मिली लिमोनचेलो लिकर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच वनीला पेस्ट
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 2 चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए)
- जामुन (सजावट के लिए)
- तुलसी के पत्ते (सजावट के लिए)

अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम की तैयारी - चरण दर चरण

चरण 1: सुगंधित दूध की तैयारी

एक मध्यम पैन में, 400 मिली दूध और 1 चम्मच वनीला पेस्ट डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को धीरे-धीरे उबालने दें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। वनीला की सुगंध अंतिम क्रीम के स्वाद को बढ़ा देगी।

चरण 2: अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाना

एक अलग कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को सफेद भागों से अलग करें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, 4 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। यह क्रीम को एक हवादार बनावट और मीठा स्वाद देगा।

चरण 3: क्रीम को गाढ़ा करना

उबले हुए दूध का एक कड़छुल अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएँ। फिर, 40 ग्राम छना हुआ कॉर्नस्टार्च डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए। धीरे-धीरे शेष दूध डालते रहें, लगातार मिलाते रहें।

चरण 4: क्रीम को पकाना

पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार व्हिस्क से मिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होने लगता है। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, बल्कि इसे क्रीमी स्थिरता तक पकाएं। एक बार जब आप इस बनावट को प्राप्त कर लें, तो लिमोनचेलो, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें।

चरण 5: मेरिंग्यू तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, 2 अंडे के सफेद भाग को 2 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ मेरिंग्यू न मिल जाए। धीरे-धीरे मेरिंग्यू को नींबू क्रीम पर डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके हवा को शामिल करें और फूली हुई बनावट बनाए रखें।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम को कटोरियों, गिलासों या जार में डालें। इन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और इसके स्वाद विकसित हो सकें।

चरण 7: सजावट

परोसने के लिए, प्रत्येक भाग को ताजे जामुन और कुछ तुलसी के पत्तों से सजाएँ। ये न केवल रंग का एक विपरीत जोड़ते हैं, बल्कि एक अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पतली छिलके वाली जैविक नींबू का उपयोग कर सकते हैं, जिनका स्वाद अधिक प्रबल होता है।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम में कुछ बूँदें नींबू के आवश्यक तेल की डालें, ताकि एक और भी समृद्ध सुगंध प्राप्त हो सके।
- यह मिठाई कुरकुरे बिस्किट या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और नींबू विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि क्रीम में चीनी होती है, नींबू और वनीला के उपयोग से एक मीठा लेकिन संतुलित स्वाद मिलता है। प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे सजाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं लिमोनचेलो को किसी अन्य लिकर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप किसी अन्य साइट्रस-आधारित लिकर या यहां तक कि एक नींबू का सिरप भी उपयोग कर सकते हैं, जो शराब रहित विकल्प है।

2. क्या मैं बिना अंडे के क्रीम बना सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल के दूध और कॉर्नस्टार्च जैसी शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. क्रीम को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

मैं इस नुस्खे को समाप्त करते हुए आशा करता हूँ कि आप अमाल्फी लिमोनचेलो क्रीम को अपनी पसंदीदा मिठाइयों में जोड़ेंगे। इसे दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें और हर चम्मच का मजा लें! शुभ भोजन!