आम और स्ट्रॉबेरी का सरप्राइज

आम और स्ट्रॉबेरी सरप्राइज: एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोसन की संख्या: 4

मिठाइयाँ अक्सर हमारे भोजन की सितारे होती हैं, और यह "आम और स्ट्रॉबेरी सरप्राइज" रेसिपी दिखावट और स्वाद दोनों में प्रभावित करने का वादा करती है। यह स्वाद, बनावट और रंगों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उपयुक्त रेसिपी है, लेकिन एक सामान्य दिन को वास्तव में विशेष बनाने के लिए भी।

मूस और जिलेटिन के मिठाई का इतिहास आकर्षक है। इस तकनीक को फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया, जिन्होंने हल्की और सुरुचिपूर्ण डिश बनाई, जो भव्य भोज पर परोसी जाने के लिए आदर्श हैं। जिलेटिन, मूस को स्थिर करने के लिए एक प्रमुख सामग्री, हल्की और क्रीमी बनावट प्रदान करता है, जिससे हर कौर एक वास्तविक आनंद बन जाता है। हालांकि, हमारी रेसिपी में आइसक्रीम और मूस को मिलाया गया है, मूल सिद्धांत वही रहता है: एक हल्की बनावट, फलों की मिठास से संतुलित।

सामग्री:
- 6 पत्तियाँ बिना रंग की जिलेटिन
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम क्रीम आइसक्रीम
- 200 ग्राम आम आइसक्रीम
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
- 4 प्रोफिटरोल
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. जिलेटिन को भिगोना: सबसे पहले, 6 पत्तियों को ठंडे पानी से भरे एक कटोरे में डालें। उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि जिलेटिन को समान रूप से घुलने के लिए अच्छी तरह से हाइड्रेटेड होना चाहिए।

2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और फूली हुई न हो जाए। यह प्रक्रिया ज्यादा समय नहीं लेगी, इसलिए ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, वरना यह मक्खन में बदल जाएगा।

3. जिलेटिन को शामिल करना: जब जिलेटिन भिगो जाए, तो इसे पानी से निकालें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। जिलेटिन को एक छोटे पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन के घुले मिश्रण में क्रीम का एक चम्मच डालें ताकि इसे तापमान से मिलाया जा सके, फिर जिलेटिन मिश्रण को बाकी क्रीम में धीरे से डालें और हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. मिश्रण का विभाजन: क्रीम के मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग में, तीन प्रकार की आइसक्रीम: क्रीम, आम और स्ट्रॉबेरी का एक भाग डालें। प्रत्येक भाग को इस तरह से मिलाएं कि हवा न खो जाए।

5. प्रोफिटरोल को भरना: एक गोल ट्यूब या एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करें जिसमें एक कोना कटा हो, ताकि प्रत्येक प्रोफिटरोल को क्रीम आइसक्रीम के मिश्रण से भर सकें। प्रोफिटरोल को एक लंबी ट्रे पर एक के पीछे एक रखें, उन्हें अगले चरण के लिए आरक्षित करें।

6. सजाना: प्रत्येक रंग के मिश्रण (स्ट्रॉबेरी, आम और क्रीम) को एक सजाने वाले ट्यूब में डालें। प्रत्येक प्रोफिटरोल को लंबे स्ट्रिप्स से कवर करने के लिए सफेद मिश्रण (क्रीम) का उपयोग करें। फिर, गुलाबी (स्ट्रॉबेरी) और पीले (आम) स्ट्रिप्स के साथ सजाएं, जब तक कि सभी सफेद हिस्से कवर न हो जाएं।

7. ठंडा करना: ट्रे को फ्रिज में रखें ताकि मिठाई ठोस हो सके। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मिठाई कम से कम 2 घंटे तक ठंडी रहे।

8. परोसना: जब मिठाई ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और प्लेट को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं, जिससे एक अतिरिक्त सुंदरता मिले। आप रंग और सुगंध के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले बहुत ठंडा हो, ताकि अधिकतम मात्रा प्राप्त हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मिठाई को अनुकूलित करने के लिए अन्य प्रकार की आइसक्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास प्रोफिटरोल नहीं हैं, तो आप कुकी कप या यहां तक कि ब्लूबेरी का उपयोग करके एक कप मिठाई बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई क्रीम से प्रोटीन और फलों से प्राकृतिक शर्करा का संयोजन लाती है, जो त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है। आम विटामिन C में समृद्ध है, और स्ट्रॉबेरी मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट लाती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इस मिठाई का सेवन संयम में किया जाए, इसके शर्करा सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रीम के स्थान पर वनीला आइसक्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं और कौन से फल जोड़ सकता हूँ?
आप विविधता और रंग जोड़ने के लिए केले, कीवी या बेरी का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं मिठाई को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
यह मिठाई एक सप्ताह तक फ्रीजर में रखी जा सकती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हो ताकि अधिक ठंड न लगे।

4. इस मिठाई के साथ कौन से पेय सबसे अच्छे हैं?
एक ठंडी नींबू पानी या फल चाय इस मिठाई की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

यह "आम और स्ट्रॉबेरी सरप्राइज" रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके भोजन में एक स्पर्श की सुंदरता भी लाएगी। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या एक पार्टी में परोसें, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा! तो, इस त्वरित और सरल, लेकिन प्रभावशाली मिठाई के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए। बोन एपेटिट!