अलीना की क्रीम

अलीना क्रीम - लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एक फूली हुई मिठाई

कौन सा ऐसा डेसर्ट नहीं पसंद करता, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? आज मैं आपको अलीना क्रीम का एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो एक सरल संस्करण है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है, जिसे बनाने के लिए उन्नत कुकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं है। खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करके, यह नुस्खा जल्दी से किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट विकल्प बन जाता है। इसके अलावा, आप प्रत्येक भाग में एक झलक पुरानी यादों की डालेंगे, आपको दादी-नानी द्वारा प्यार से बनाए गए मिठाइयों की याद दिलाएंगे या त्योहारों की मेज पर बिताए गए क्षणों की।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें)
- 12 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट जिलेटिन शीट (लगभग 15 ग्राम)
- 1 वनीला एसेंस
- 2 पैकेट वनीला चीनी

पफ पेस्ट्री के लिए:
- 2 डिब्बे पफ पेस्ट्री (प्रत्येक में 10 टुकड़े होते हैं)

सजावट के लिए:
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- एक बेकिंग ट्रे
- एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- एक स्पैटुला
- एक पैन
- एक प्लेट या ट्रे असेंबली के लिए

चरण दर चरण

चरण 1: पफ पेस्ट्री तैयार करना

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना शुरू करें। मैं आपको इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखने की सलाह देता हूँ ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, जिससे इसे बेलना आसान हो सके। एक बार डीफ्रॉस्ट होने के बाद, प्रत्येक पेस्ट्री के टुकड़े को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों।

चरण 2: पफ पेस्ट्री की बेकिंग

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री के टुकड़ों को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम क्रीम के लिए एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

जब तक पेस्ट्री बेक हो रही है, आप स्वादिष्ट क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की योल्क को 6 चम्मच चीनी, वनीला चीनी और आटे के साथ मिलाएं। ठंडा दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

2. एक पैन में, शेष दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो योल्क का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। जब तक एक गाढ़ी क्रीम न बन जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

3. एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला एसेंस और पहले से ठंडे पानी में भिगोई गई जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: मेरिंग्यू तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटी तक फेंटें। धीरे-धीरे शेष चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यहाँ रहस्य है: सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू अच्छी तरह से फेटा गया है ताकि क्रीम में हवा और मात्रा जोड़ सके।

चरण 5: मिठाई को असेंबल करना

1. एक प्लेट पर, पहले पफ पेस्ट्री का टुकड़ा रखें। इसके ऊपर क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाते हुए।

2. दूसरी पफ पेस्ट्री के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में तोड़कर क्रीम के ऊपर समान रूप से छिड़कें। यह विवरण न केवल मिठाई की उपस्थिति को बेहतर बनाता है, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

3. एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें और मिठाई को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। जितना अधिक समय यह रेफ्रिजरेटर में रहेगा, उतनी ही अधिक गहराई से स्वाद आएगा, और बनावट और भी नरम हो जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है। आप जिलेटिन की चादर या दाने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।
- पफ पेस्ट्री: यदि आप चाहें, तो आप घर पर पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन एक सरल विकल्प के रूप में खरीदी गई पेस्ट्री बिल्कुल सही है।
- व्यक्तिगतकरण: आप क्रीम में नींबू या संतरे की छाल जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को वैकल्पिक मिठास से बदल सकते हैं।

संभावित विविधताएं

- चॉकलेट क्रीम: क्रीम में कोको या पिघली हुई चॉकलेट जोड़ें ताकि एक स्वादिष्ट और भव्य संस्करण बनाया जा सके।
- ताजे फल: मिठाई के साथ मौसमी ताजे फलों को परोसें ताकि स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत हो।

आदर्श संयोजन

अलीना क्रीम ताजे बने कॉफी के एक कप या आरामदायक हर्बल चाय के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक वनीला आइसक्रीम इसे इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई, हालांकि स्वादिष्ट है, प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, परोसे गए भाग के आधार पर। दूध और अंडे मूल्यवान प्रोटीन लाते हैं, और चीनी ऊर्जा का एक बढ़ावा देती है। मिठास के क्षणों का आनंद लेते समय संयम महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम उस दूध के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा जिसे आप चुनते हैं।

- मैं कैसे जानूं कि क्रीम तैयार है?
क्रीम को गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच के पीछे को ढकना चाहिए बिना बहने के।

- इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
मिठाई को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन 24 घंटे बाद यह सबसे अच्छी होती है।

उम्मीद है कि यह अलीना क्रीम का नुस्खा आपको खुशी और अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण लाएगा। बिना एक मिठाई जो इंद्रियों को प्रसन्न करे, कोई भी भोजन पूरा नहीं होता, और यह नुस्खा एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है। आनंद लें!