अलीना केक

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, हम आधार बनाने से शुरू करते हैं। पहला कदम लेडीफिंगर्स को एक मजबूत बैग में डालना है, फिर एक बेलन की मदद से उन्हें कुचलना है जब तक कि हमें एक महीन स्थिरता न मिल जाए, जो ब्रेडक्रंब के समान हो। यह हमारे केक का स्वादिष्ट आधार होगा। एक छोटे कटोरे में, हम 40 ग्राम मार्जरीन को बैन-मैरी में पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालने न दें। अलग से, हम लगभग दो चम्मच पानी में जिलेटिन को घोलते हैं, जिसे हम फिर बैन-मैरी में मार्जरीन के साथ जोड़ते हैं। हम तब तक मिलाते हैं जब तक कि जिलेटिन और मार्जरीन पूरी तरह से घुल न जाएं और समरूप न हो जाएं।

एक बार जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाता है, तो हम कुचले हुए लेडीफिंगर्स को पिघले हुए मार्जरीन के साथ मिलाते हैं और अतिरिक्त स्वाद देने के लिए एक शीशी वनीला एसेंस जोड़ते हैं। इस मिश्रण को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे हाथ से समतल करते हैं ताकि एक समान आधार बन सके। इस चरण को पूरा करने के बाद, हम पैन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह ठोस हो जाए।

इस बीच, हम केक की क्रीम तैयार करते हैं। हम पहले क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह ठोस और फूली हुई न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, हम शेष 160 ग्राम मार्जरीन लेते हैं और इसे चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को जोड़ते हैं, मिश्रण में हवा को खोने से बचने के लिए ध्यान से मिलाते हैं।

क्रीम को समृद्ध बनाने के लिए, हम अपने पसंदीदा फलों, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और दूसरे पैकेट जिलेटिन को जोड़ते हैं, जिसे पहले की तरह बैन-मैरी में घोलते हैं। एक बार जब जिलेटिन ठंडा हो जाता है, तो हम इसे मार्जरीन और क्रीम के मिश्रण में शामिल करते हैं। इस प्रकार, हमें एक महीन और सुगंधित क्रीम मिलती है, जो लेडीफिंगर के आधार पर लगाने के लिए एकदम सही है।

जब आधार ठोस हो जाता है, तो हम क्रीम को ऊपर डालते हैं और केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं; आदर्श रूप से, हमें इसे रात भर छोड़ना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। जब हम केक परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम इसे किनारों पर बादाम के टुकड़ों से सजाते हैं, और ऊपर थोड़ा चेरी जाम डालते हैं, एक आकर्षक रूप बनाते हैं, जैसे एक फूल का कलिका। बादाम के टुकड़ों से हम फूल की पंखुड़ियाँ बना सकते हैं, और डंठल पतले नींबू के छिलके की पट्टियों से बनाए जा सकते हैं।

यह नुस्खा स्वादों और बनावट का एक परिपूर्ण मिश्रण है, और मार्जरीन और क्रीम का संयोजन इसे एक नाजुक स्वाद देता है, जो वसंत के मिठाई के लिए आदर्श है। इसे खुशी से परोसा जाता है और यह सुनिश्चित है कि यह किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!