अखरोट का केक

अखरोट का केक: बचपन की मीठी यादें

जब हम बचपन के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में गर्म पल, हंसी और निश्चित रूप से, ओवन से बाहर निकले ताजे केक की लुभावनी खुशबू आती है। यह अखरोट का केक एक विशेष नुस्खा है, जो हमें दादा-दादी और रसोई में एक साथ बिताए गए समय की याद दिलाता है। यह एक ऐसा केक है जिसे बनाना आसान है, और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स: 12

सामग्री
केक का बेस
- 5 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 9 बड़े चम्मच पानी
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- सुगंध (वैकल्पिक): वनीला या रम का अर्क
- कुटे हुए या पिसे हुए अखरोट (वैकल्पिक) - 100 ग्राम

सिरप
- 500 मिलीलीटर पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (25 x 35 सेमी)
- मिक्सर या व्हिस्क
- सिरप के लिए बर्तन
- लकड़ी का चम्मच
- बेकिंग पेपर

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 350
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

केक बनाने की विधि

1. केक का बेस तैयार करना
- एक बड़े बाउल में, अंडे के पीले भाग को सफेद भाग से अलग करें। 400 ग्राम चीनी के साथ अंडे के पीले भाग को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इस समय आप अपनी पसंद की सुगंध (वनीला या रम) जोड़ सकते हैं।
- 9 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। यह मजबूत होना चाहिए और चोटियों का निर्माण करना चाहिए।
- धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके हवा को बाहर निकलने से बचाएं।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, ध्यान से मिलाएँ।

2. केक का बेस बेक करना
- बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से स्तरित करें।
- ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। बेस को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो (टूथपिक को साफ निकालना चाहिए)।
- एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

3. सिरप तैयार करना
- एक बर्तन में, 500 मिलीलीटर पानी, 300 ग्राम चीनी और 4 बड़े चम्मच कोको को उबालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- अंत में, मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें। सिरप गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं।

4. केक को इकट्ठा करना
- जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो गर्म सिरप को इसके ऊपर डालें। केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर सिरप को अवशोषित करने दें।
- यदि आप चाहें, तो आप बेस के अंदर अखरोट भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इन्हें आटे के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।

सेवा
यह अखरोट का केक अकेले परोसने में अद्भुत है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत मिलता है। ऊपर सजावट के लिए कुछ अखरोट के टुकड़े छिड़ककर इसे एक सुंदर रूप दें।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव
- फलों का जोड़ना: आप सिरप में बेरी या कटे हुए केले को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट प्राप्त हो सके।
- साबुत आटा: एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। इससे आपको अधिक पोषक तत्व मिलेंगे और एक दिलचस्प बनावट मिलेगी।
- कॉफी सिरप: कॉफी प्रेमियों के लिए, पानी के एक हिस्से को ताज़ा बने कॉफी से बदलें ताकि स्वाद और गहरा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके 5 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वाद को विविधता देने के लिए बादाम, हेज़लनट्स या पिस्ता का प्रयोग कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय सबसे अच्छी तरह मेल खाती हैं?
एक कप गर्म कॉफी, एक सुगंधित चाय या एक गिलास मीठा शराब इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट
यह नुस्खा मेरी परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, और हर बार बनाने पर यह कहानियाँ और यादें लाता है। केक का हर टुकड़ा हमारे अतीत का एक हिस्सा है, प्यार और पारिवारिक एकता का प्रतीक है। इसलिए, संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत योगदान दें, शायद एक गुप्त सामग्री जोड़कर या इस नुस्खा को अपने प्रियजनों के साथ साझा करके। रसोई में बिताए गए हर पल और हर स्वादिष्ट काटने का आनंद लें!

उम्मीद है कि यह अखरोट का केक का नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के साथ मीठे पल बनाने के लिए प्रेरित करेगा। दिल से पकाएं और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!