अखरोट और वनीला क्रॉissants

अखरोट और वनीला की कुकीज़ - एक क्लासिक और आरामदायक स्वाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 30 कुकीज़

बेकिंग की इस अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा कि कैसे आप स्वादिष्ट अखरोट और वनीला की कुकीज़ बना सकते हैं, जो एक त्वरित और सरल मिठाई है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हों या बस अपने और अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

कुकीज़ का इतिहास बहुत पुराना है, जो विभिन्न पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, लोगों ने साधारण सामग्रियों को मिलाकर परिष्कृत स्वाद और सुखद बनावट बनाने के लिए चतुर तरीकों का पता लगाया है। इस प्रकार, अखरोट और वनीला की कुकीज़ एकदम सही विकल्प हैं जो अखरोट की गहन सुगंध को वनीला की नाजुक मिठास के साथ जोड़ती हैं, जो एक मिठाई बनाती हैं जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

सामग्री:
- 150 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 125 ग्राम बिस्किट दही
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडा
- 450 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच पीसे हुए अखरोट
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

कदम से कदम:

1. ओवन को प्रीहीट करें: आटा तैयार करने से पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह आपके कुकीज़ के समान और तेज़ बेकिंग को सुनिश्चित करेगा।

2. गीले सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे कुकीज़ और भी फूली हुई बन जाएंगी।

3. अंडा और दही जोड़ें: फिर अंडा और बिस्किट दही डालें। जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाएं। दही न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि आटे को भी नमीयुक्त करता है, जिससे इसकी बनावट को बढ़ावा मिलता है।

4. स्वादों को एकीकृत करें: वनीला चीनी और नींबू के रस के साथ सक्रिय बेकिंग पाउडर डालें। नींबू का रस न केवल बेकिंग पाउडर को सक्रिय करता है, बल्कि आटे की मिठास को भी संतुलित करता है।

5. आटा और अखरोट: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। जब मिश्रण मिलाने में बहुत भारी हो जाए, तो इसे काम की सतह पर निकालें और पीसे हुए अखरोट डालें। हाथों से आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न गूंधें, ताकि आटा घना न हो जाए।

6. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण मार्जरीन को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे कुकीज़ को आकार देना आसान हो जाएगा।

7. कुकीज़ का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर फैलाएं, जब तक कि आपको एक पतली शीट (लगभग 5 मिमी मोटी) न मिल जाए। एक चाकू या स्क्रैपर का उपयोग करके आटे को लंबे स्ट्रिप्स में काटें, फिर स्ट्रिप्स को हीरे के आकार में काटें।

8. कुकीज़ को लपेटना: प्रत्येक हीरे को लें और एक कोने से लपेटना शुरू करें, एक छोटे क्रॉइसेंट का आकार बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से दबाए गए हैं, ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाएं।

9. कुकीज़ को बेक करना: कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सावधान रहें, उन्हें अधिक न भूरा होने दें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे नरम और कुरकुरी रहें।

10. सजावट: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें वनीला चीनी के साथ मिश्रित पाउडर चीनी में रोल करें। यह चरण एक मीठा और सुगंधित स्पर्श जोड़ेगा, जो कुकीज़ के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

11. भंडारण: जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो कुकीज़ को एक प्लास्टिक बैग या एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि वे नरम रहें। यदि आप उन्हें इस तरह से रखते हैं, तो वे कुछ दिनों तक ताजगी और स्वादिष्टता बनाए रखेंगे।

पोषण संबंधी लाभ: ये कुकीज़ सरल सामग्रियों, जैसे अखरोट, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, से बनी होती हैं। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है, और मार्जरीन को एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन से बदला जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, एक स्वस्थ विकल्प नारियल का तेल या मक्खन होगा।
- मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? आप कुछ बूँदें बादाम के अर्क या नींबू के छिलके को जोड़ सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।
- इन कुकीज़ के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक कप हरी चाय या सुगंधित कॉफी कुकीज़ की मीठास को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ:
- अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदलें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- आप आटे में कटे हुए चॉकलेट को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- दालचीनी या जायफल जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि एक अनोखी सुगंध मिल सके।

अब जब आप इन अखरोट और वनीला की कुकीज़ बनाना सीख गए हैं, तो मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप इन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें या अपने लाड़ प्यार के क्षणों के लिए रखें। हर काटने से उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इन्हें चखते हैं। खाना बनाने में मज़ा लें!