अखरोट और सेब का केक

नट और सेब का केक: मनमोहक क्षणों के लिए एक फूला हुआ व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन: 12

मैं आपको नट और सेब के केक की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको पुरानी यादों से भर देगा। यह एक साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई है, जिसे जल्दी बनाया जा सकता है और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह फूला हुआ केक, कैरामेलाइज्ड सेब और कुरकुरे नट की सुगंध के साथ, निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

नट और सेब के केक का संक्षिप्त इतिहास

सेब के केक की एक लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में बनाई जाती है। नट और सेब का संयोजन एक क्लासिक है, जो बनावट और स्वाद के बीच सामंजस्य को दर्शाता है। यह केक अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों से जुड़ा होता है, प्रत्येक टुकड़े में गर्माहट और आराम लाता है।

आवश्यक सामग्री

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 5 बड़े अंडे (या 6 छोटे)
- 225 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 225 ग्राम पिसा हुआ नट
- 150 मिली तेल (आप सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 1 ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 8 मध्यम सेब (संतुलित स्वाद के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें)
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमयुक्त बनावट जोड़ने के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

केक की तैयारी

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले सेब को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। ऐसे सेब चुनें जिनकी बनावट दृढ़ हो, जो बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखें। यदि आपके पास बहुत नरम सेब हैं, तो वे टूट जाएंगे और केक की इच्छित स्थिरता नहीं होगी।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सूखी सामग्री जोड़ें: एक अन्य कंटेनर में, आटा, पिसा हुआ नट, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को मिलाएं। यह मिश्रण केक को समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट देगा।

4. मिश्रणों को मिलाएं: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडों और चीनी के कटोरे में डालें। सामग्री को शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, तेल और खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आटे की हवा बनी रहे।

5. सेब को शामिल करें: सेब के टुकड़ों को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक वे मिश्रण में अच्छी तरह से वितरित न हो जाएं। आप देखेंगे कि आटा सेब और नट के कारण अधिक घना हो जाता है।

6. ट्रे तैयार करें: एक बड़े बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें (यदि चाहें, तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं)। एल्युमिनियम फॉयल आपको एक समान केक बनाने में मदद करेगा और इसे ट्रे से निकालना आसान बनाएगा।

7. केक बेक करें: मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को 160°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और 55-60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और सजाना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा करने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलटें, एल्युमिनियम फॉयल को सावधानी से हटा दें और केक को पलटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले, आप आकर्षक दृश्य प्रभाव के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त 50 ग्राम संपूर्ण या पिसे हुए नट या यहां तक कि कटी हुई काली चॉकलेट जोड़ सकते हैं, जिससे केक एक विलासिता मिठाई में बदल जाएगा।
- आप इस केक का चॉकलेट संस्करण बनाने के लिए आटे का एक हिस्सा कोको से बदल सकते हैं।
- आप गर्म केक को आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, फल चाय या मीठा शराब इस केक की सुगंध के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में नट होते हैं, जो स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और सेब, जो फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इस केक के एक टुकड़े का सेवन करके, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्राप्त करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के नट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पेकान नट या हेज़लनट्स का उपयोग करके अलग स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन का केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक आटे के मिश्रण का उपयोग करें जिसमें बाइंडिंग एजेंट शामिल हों।

4. मैं सेब के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
यदि आपको सेब पसंद हैं, तो आप सेब की टार्ट या सेब का क्रम्बल भी आजमा सकते हैं, जो उतनी ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।

यह नट और सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और यादों को जोड़ता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट टुकड़े से आश्चर्यचकित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!