अखरोट और गुलाब की फोंडेंट

अखरोट और गुलाब की फोंडेंट: बचपन की एक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 20-25 कैंडी

फोंडेंट एक क्लासिक मिठाई है जो हमें बचपन की खुशियों की याद दिलाती है। ये अखरोट और गुलाब की सुगंध वाली कैंडी न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करती हैं, बल्कि अतीत की मीठी यादों को भी ताज़ा करती हैं, जब हर पल कुछ खास का आनंद लेने का एक अवसर था। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अनुकूलनीय भी है, ताकि हर खाना पकाने का शौकीन अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ सके। आइए, हम अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री

भरावन के लिए:
- 200 ग्राम पीसे हुए अखरोट
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच शहद
- 1 गुलाब जल की बोतल (यदि आपके पास नहीं है, तो गुलाब की जैम का उपयोग करें)
- 1-2 ग्राम जिलेटिन (ग्रेन्यूल)

कोटिंग के लिए:
- 3-4 चम्मच शहद
- 2 टुकड़े मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150-200 ग्राम पाउडर चीनी
- थोड़ा लाल खाद्य रंग
- 2 ग्राम जिलेटिन (ग्रेन्यूल)

विधि

1. भरावन तैयार करना:
जिलेटिन को हाइड्रेट करने से शुरू करें। जिलेटिन के ग्रेन्यूल को एक चम्मच पानी में डालें और लगभग 5 मिनट तक भिगोने दें। फिर, धीमी आंच पर, जिलेटिन को शहद (या गुलाब की जैम, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) के साथ पिघलाएं। जलने से बचने के लिए निरंतर हिलाते रहें।

मक्खन और पाउडर चीनी को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। यह वह चरण है जब आपका फोंडेंट स्थिरता प्राप्त करना शुरू करेगा। अंत में, पीसे हुए अखरोट और गुलाब जल को मिलाएं।

2. कैंडी बनाना:
जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे लगभग दो घंटे के लिए ठंडा करने के लिए रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिश्रण को आकार देने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए।

एक बार ठंडा हो जाने पर, अपने हाथों पर थोड़ा मक्खन लगाएं और अखरोट के मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और फिर से ठंडा करने के लिए रखें, ताकि वे ठोस हो जाएं।

3. कोटिंग तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, जिलेटिन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इसे 2 चम्मच पानी में डालें, फिर इसे शहद के साथ पिघलाएं। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो मक्खन, लाल खाद्य रंग और पाउडर चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान और थोड़ा बहने योग्य पेस्ट न बन जाए।

4. कैंडी को कोट करना:
कैंडी को फ्रिज से निकालें। एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक गेंद को कोटिंग में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। इन्हें फिर से बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

5. समाप्त करना:
जब कोटिंग ठोस हो जाए, तो धीरे-धीरे कैंडी को ट्रे से निकालें और उन्हें विशेष कैंडी पेपर में रखें। ये फोंडेंट त्योहारों में परोसे जा सकते हैं या प्रियजनों को उपहार के रूप में दिए जा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- भंडारण: फोंडेंट को सबसे अच्छा एक सील बंद बॉक्स में कमरे के तापमान पर रखा जाता है। नमी के संपर्क से बचें, जो बनावट को प्रभावित कर सकती है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि गुलाब जल के बजाय वनीला या बादाम का अर्क। इसके अलावा, आप अखरोट के स्थान पर हेज़लनट या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- बनावट का मिश्रण: कोटिंग में पिघली हुई चॉकलेट जोड़ें ताकि तीव्र चॉकलेट का स्वाद मिल सके।

फोंडेंट का इतिहास

फोंडेंट का एक समृद्ध इतिहास है और इसे अक्सर विभिन्न संस्कृतियों की मीठी परंपराओं से जोड़ा जाता है। ये कैंडी पीढ़ियों से बनाई और आनंदित की जाती रही हैं, और उत्सवों और खुशी के क्षणों का प्रतीक बन गई हैं। माना जाता है कि फोंडेंट का आविष्कार मिठास को संरक्षित करने और व्यंजनों में एक स्पर्श जोड़ने के तरीके के रूप में किया गया था।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह दिल की सेहत में योगदान करते हैं। इसके अलावा, वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिससे यह एक मिठाई स्नैक के लिए एक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

सेवा के सुझाव

ये अखरोट और गुलाब की फोंडेंट एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। उनकी मिठास गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे आराम और आनंद का एक अतिरिक्त तत्व मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम, हेज़लनट या यहां तक कि पिस्ता का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अगर कोटिंग बहुत मोटी हो जाए तो मैं क्या करूँ?
यदि कोटिंग बहुत मोटी हो जाती है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा गर्म पानी जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।

क्या फोंडेंट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, फोंडेंट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

तो, इस अखरोट और गुलाब की फोंडेंट की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! यह आपके जीवन में एक झलक नॉस्टेल्जिया लाने और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने का एक शानदार तरीका है। हर काटने का आनंद लें और उन सुखद यादों का आनंद लें जो यह लाता है!