आहार संबंधी मिठाई

कम वसा वाले पनीर, फल और जिलेटिन का डेसर्ट - एक आसान, स्वस्थ और ताज़गी भरा नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पकाने की संख्या: 6-8

क्या आप एक तेज़ और स्वस्थ डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं, जो पूरे परिवार को पसंद आए? मैं आपको इस कम वसा वाले पनीर, अनार और संतरे के डेसर्ट नुस्खे को आज़माने का सुझाव देता हूँ, जो बनाना आसान है और इसका स्वाद ताज़गी भरा है, गर्म दिनों के लिए या बिना स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है।

थोड़ी सी इतिहास: जिलेटिन का उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया गया है, अक्सर इसे शानदार डेसर्ट और नमकीन व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। इस नुस्खे के साथ, हम एक हल्के और स्वस्थ डेसर्ट की ओर बढ़ते हैं, जो फलों की प्राकृतिक मिठास और पनीर की मलाईदारता के बीच एकदम सही संतुलन लाता है।

सामग्री:

- 750 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 1 अनार
- 3 संतरे
- एक मुट्ठी किशमिश
- 3 पैकेट खाद्य जिलेटिन
- 1 बड़ा चम्मच रम
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 2 बड़े चम्मच पाउडर स्वीटनर (या स्वाद के अनुसार शहद)
- 2 बड़े चम्मच गाढ़ी क्रीम
- 4 बड़े चम्मच गाढ़ा दही
- सजाने के लिए जैम

कदम से कदम:

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, 400 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोकर रखें, इसे कम से कम 15 मिनट तक तरल को अवशोषित करने दें। यह चरण डेसर्ट की चिकनी और समरूपता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. फलों की तैयारी: इस बीच, फलों को तैयार करें। अनार को खोलें और उसके बीजों को निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। ये एक मीठा-खट्टा स्वाद और कुरकुरापन प्रदान करेंगे। फिर संतरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं आपको अधिक रसदार संतरे चुनने की सलाह देता हूं, जो डेसर्ट में ताजगी का एक अतिरिक्त जोड़ देंगे।

3. रम के साथ किशमिश: किशमिश को एक छोटे कटोरे में डालें और उन पर रम डालें। उन्हें रम की सुगंध को अवशोषित करने दें, इससे आपको एक गहरा स्वाद और सुखद बनावट मिलेगी। यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं।

4. पनीर का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, पनीर को कांटे से चूर करें, ध्यान रखें कि कोई गाठें न रहें। फिर संतरे के टुकड़े, अनार के बीज, किशमिश (रम के साथ), क्रीम, पाउडर स्वीटनर और दही डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

5. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को एक पैन में धीमी आंच पर रखें। एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से पिघल न जाए और उबालने लगे। जिलेटिन को कुछ सेकंड से अधिक न उबालें, अन्यथा इसकी विशेषताएँ खो जाएंगी।

6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे पनीर, फलों और दही के मिश्रण में डालें। मिश्रण में जिलेटिन को समाहित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे जोड़ते समय जिलेटिन गर्म न हो, ताकि डेसर्ट की बनावट प्रभावित न हो।

7. साँचे में डालना: प्राप्त मिश्रण को इच्छित साँचे में डालें। आप व्यक्तिगत भागों के लिए सिलिकॉन साँचे का उपयोग कर सकते हैं या एक बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। साँचों को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, आमतौर पर इसमें लगभग 2 घंटे लगते हैं।

8. परोसना: एक बार ठंडा होने पर, डेसर्ट को साँचे से निकालें और प्लेट पर रखें। आप लाल जैम (जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी) के साथ सजाकर रंग का कंट्रास्ट और गहरा स्वाद जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- स्वीटनर: यदि आप पाउडर स्वीटनर के बजाय शहद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को मिलाने से पहले पर्याप्त ठंडा हो गया है, ताकि शहद की विशेषताएँ नष्ट न हों।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के लिए आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बनावट के लिए नट्स या मूँगफली भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह डेसर्ट हरी चाय या फल स्मूदी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह एक स्वस्थ दोपहर का नाश्ता या रात के खाने के बाद एक हल्का डेसर्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:

- कम वसा वाला पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है।
- फल विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- बिना जोड़े हुए शुगर के, यह डेसर्ट उन लोगों के लिए अनुकूल है जो मधुमेह के शिकार हैं या कैलोरी कम करना चाहते हैं।

अनुमानित कैलोरी: प्रति भाग 150-200 कैलोरी (उपयोग किए गए स्वीटनर और क्रीम की मात्रा के आधार पर)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मलाईदार बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का प्रयास कर सकते हैं।
2. क्या यह डेसर्ट बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है, और बच्चे फलों के संयोजन को पसंद करेंगे।
3. क्या मैं डेसर्ट को फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।
4. मैं और क्या जोड़ सकता हूँ? आप दालचीनी या वनीला जैसी मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

आपको खाना बनाने में मज़ा आए और इस कम वसा वाले डेसर्ट के हर कौर का आनंद लेना न भूलें! यह एक स्वादिष्ट विकल्प है जो आपके दिन को रोशन कर देगा!